Ainesosat:

Valmista broileritäyte: - Ruokaöljy 2-3 rkl -Pyaz (sipuli) hienonnettuna 2 keskikokoista - Kana qeema (jauheliha) ) 350g -Adrak lehsan -tahna (inkiväärivalkosipulitahna) 1 rkl -Hari mirch (vihreä chili) tahna 1 rkl -Himalajan vaaleanpunainen suola 1 tl tai maun mukaan -Sabut dhania (korianterinsiemenet) 1 & ½ rkl -haldijauhe (Turmeric) ½ tl -Zeera-jauhetta (Kuminajauhe) ½ rkl -Lal mirch (Punainen chili) murskattuna 1 tl -Maida (yleisjauhot) 1 & ½ rkl -Vesi 3-4 rkl -Hara dhania (tuoretta korianteria) hienonnettu kourallinen >Valmista ghee-liete: -maissijauho 3 rkl - Leivinjauhe 1 & ½ tl - Ghee (kirkastettua voita) sulatettu 2 & ½ rkl Valmista Kachori-taikina: -Maida (yleisjauho) 3 kuppia - Himalajan vaaleanpunaista suolaa 1 tl tai maun mukaan - Ghee (kirkastettua voita) 2 & ½ rkl - Vettä ¾ kuppi tai tarpeen mukaan - Ruokaöljy paistamiseen

Ohjeet:< /p>

Valmista broileritäyte:-Lisää paistinpannulle ruokaöljy, sipuli ja kuullota läpikuultavaksi.-Lisää broilerin jauheliha, inkiväärivalkosipulitahna ja sekoita hyvin, kunnes se vaihtaa väriä.- Lisää vihreä chilipasta, vaaleanpunainen suola, korianterin siemenet, kurkumajauhe, kuminajauhe, murskattu punainen chili ja sekoita ja keitä 2-3 minuuttia. - Lisää yleisjauhot, sekoita ja keitä minuutti. - Lisää vesi, tuore korianteri ,sekoita ja kypsennä keskilämmöllä, kunnes se kuivuu.-Anna jäähtyä.Valmista Ghee-liete: -Lisää kulhoon maissijauho, leivinjauhe, kirkastettu voi ja vatkaa, kunnes se on hyvin sekoittunut ja jäähdytä, kunnes seos paksunee. Huomautus: Lietteen ei tulisi olla kovin ohutta kachorin valmistuksen aikana.Valmista Kachori-taikina: -Lisää kulhoon yleisjauhot, vaaleanpunainen suola, kirkastettu voi ja sekoita hyvin, kunnes se murenee. - Lisää vähitellen vettä, sekoita & vaivaa kunnes taikina muodostuu, peitä kelmulla ja anna levätä 15-20 minuuttia.-Vaivaa kunnes taikina on tasaista ja tee samankokoisia pyöreitä palloja (50g kukin).-Peitä taikinapallot kelmulla & anna niiden levätä 10 minuuttia.-Ota jokainen taikinapallo, paina ja kauli varovasti kaulimen avulla.