Ainesosat:

• pacha payaru
• korianterinsiemenet
• punainen chili
• pippuri
• currylehdet
• tomaatti
• tamarindivesi
• sipuli
• valkosipuli
• kookos
• inkivääri
• sarviapilan siemenet
• öljy
• sinappi
• kumina
• asafetida
• suola

Kara Kulambu -resepti:

Kara kulambu on mausteinen ja kirpeä eteläintialainen kastike, joka on valmistettu erilaisista mausteista, tamarindista ja vihanneksista. Tässä on yksinkertainen resepti kara kulambulle pacha payarulla (vihreä gramma).

Ohjeet:

1. Kuumenna öljy pannulla, lisää sinappi, kumina, asafetida ja curry. lehdet.
2. Lisää kuutioitu sipuli, hienonnettu tomaatti ja valkosipuli. Paista, kunnes ne muuttuvat pehmeiksi.
3. Muuta kookos, inkivääri ja kaikki mausteet tasaiseksi tahnaksi.
4. Lisää tahna pannulle ja paista muutama minuutti.
>
5. Lisää sitten tamarindivesi, suola ja anna kiehua.
6. Kun se alkaa kiehua, lisää keitetty vihreä gramma kastikkeeseen.
7. Keitä kara kulambua kunnes se saavuttaa halutun koostumuksen.
8. Tarjoile kuumana riisin tai idlin kanssa.