Ainesosat:

• Kanan koivet 9-10
• Dahi (jogurtti) ¾ kuppi
• kerma 3-4 rkl
< li>Anday ki zardi (munankeltuainen) 1
• Adrak lehsan -tahna (inkiväärivalkosipulitahna) ½ rkl
• Lal mirch -jauhetta (punainen chilijauhe) 1 tl tai maun mukaan
• Zeera-jauhe (kuminajauhe) 1 rkl
• Kaju-jauhe (Cashew-pähkinä) 2 rkl
• Dhania-jauhe (korianterijauhe) 1 rkl
• Kala zeera (kuminansiemen)jauhetta ¼ tl
• Zafran (sahramia) ½ tl
• Himalajan vaaleanpunaista suolaa ½ rkl tai maun mukaan
• Lal mirch (punainen chili) murskattua 1 tl
• Garam masalajauhetta ½ tl
• Ruoanlaittoöljyä 2-3 rkl
• Koyla (hiili) savuksi

• Tee syvä viilto kanan koipien keskelle pystysuoraan, avaa se perhonen tavoin ja aseta se sivuun.
• Sekoita jogurtti, kerma, muna keltuainen, inkivääri-valkosipulitahna, punainen chilijauhe, kuminajauhe, cashewpähkinäjauhe, korianterijauhe, kuminajauhe, sahraminauhat, vaaleanpunainen suola, murskattu punainen chili, garam masala -jauhe. Päällystä kanan koivet tällä seoksella ja anna marinoitua 4 tuntia.
• Paista marinoitu kana paistinpannulla ruskeiksi kypsentämällä joka puolelta. Peitä ja keitä miedolla lämmöllä kypsäksi. Savusta hiiltä 2 minuuttia ja tarjoile!