Ainesosat:

• Kalara - 500 g
• Sinappitahna - 2 rkl
• öljy - paistamiseen
• kurkumajauhe - ½ tl
• suolaa - maun mukaan
• silputettu sipuli - 1 keskikokoinen

Kalara Besara on perinteinen Odia-resepti, jota on pakko kokeilla katkerakurpitsan ystäville. Tämän reseptin tärkeimmät ainesosat ovat katkera kurpitsa, sinappitahna, kurkumajauhe ja suola. Pese ja leikkaa katkera kurpitsa, sekoita hyvin sinappitahnan, suolan ja kurkumajauheen kanssa. Kuumenna öljy pannulla ja paista kurpitsaa, kunnes se muuttuu hieman ruskeaksi. Lisää siihen hienonnettu sipuli parantaaksesi makua. Nauti tästä herkullisesta ruoasta riisin ja dalin kanssa.