• Basmati-riisi - 1 kuppi
• Ghee tai öljy - 2-3 rkl
• Vihreä korianteri - 2-3 rkl (hienoksi leikattu)
• Kuminansiemenet - 1 tl
• Sitruuna - 1
• Koko mausteet - 1 ruskea kardemumma, 4 neilikkaa, 7-8 pippuria ja 1 tuuman kanelitanko
• Suola - 1 tl (maun mukaan)

Ohjeet

Valmistautuminen:

• Puhdista ja pese riisi huolellisesti. Liota niitä vedessä puoli tuntia.
• Siivilöi ylimääräinen vesi riisistä myöhemmin.

Valmistus:

• Lämmitä ghee wokkipannussa tai muussa keittoastiat ja roiskuta ensin kuminansiemeniä.
• Lisää sitten myös seuraavat kokonaiset mausteet – kanelitanko, mustapippuri, neilikka ja vihreä kardemumma. Paista vielä muutama minuutti, kunnes se tuoksuu.
• Lisää nyt liotettu riisi ja sekoita hyvin 2 minuuttia. Lisää sitten 2 kupillista vettä, sitten suolaa ja sitruunamehua.
• Sekoita kaikki hyvin ja anna riisin kiehua 5 minuuttia ja tarkista myöhemmin. Tarkista myöhemmin.
• Pedä riisi uudelleen ja keitä vielä 5 minuuttia. Tarkista myöhemmin uudelleen. Riisi ei ole vielä kypsä, joten anna niiden kiehua vielä 3–4 minuuttia.
• Tarkista riisi, ja tällä kertaa näet paisutettua riisiä, jossa ei ole vettä.
• Riisi on kypsennetty ja valmis tarjoiltavaksi.

Tarjoilu: