Ainesosat:

• 50 g vettä
• 50 g jauhoja

Päivä 1: Sekoita löysällä kannella varustetussa lasipurkissa 50 g vettä ja 50 g jauhoja tasaiseksi. Peitä löyhästi ja aseta huoneenlämpöön 24 tunniksi.

Päivä 2: Sekoita alkupalaan vielä 50 g vettä ja 50 g jauhoja. Peitä löyhästi ja aseta sivuun vielä 24 tunniksi.

Päivä 3: Sekoita alkupalaan vielä 50 g vettä ja 50 g jauhoja. Peitä löyhästi ja aseta sivuun vielä 24 tunniksi.

Päivä 4: Sekoita alkupalaan vielä 50 g vettä ja 50 g jauhoja. Peitä löyhästi ja aseta sivuun 24 tunniksi.

Päivä 5: Alkupalasi pitäisi olla valmis leivottavaksi. Sen olisi pitänyt kaksinkertaistua, tuoksua hapan ja olla täynnä paljon kuplia. Jos näin ei ole, jatka ruokintaa vielä päivä tai kaksi.

Ylläpito: Säilytäksesi ja ylläpitääksesi käynnistimen tarvitsee vain sekoittaa sama määrä käynnistintä, vettä ja jauhoja. Joten esimerkiksi käytin 50 grammaa alkupalaa (voit käyttää tai heittää pois jäljellä olevan alkupalan), 50 grammaa vettä ja 50 jauhoja, mutta voit tehdä kumpaakin 100 grammaa tai 75 grammaa tai 382 grammaa kutakin, saat pointin. Syötä sitä 24 tunnin välein, jos pidät sitä huoneenlämmössä, ja 4/5 päivän välein, jos pidät sitä jääkaapissa.