Ainesosat:

● Maida (puhdistettu jauho) 2 kuppia
● Ajwain (carom siemenet) ½ tl
● Suola ½ tl
● Ghee 4 rkl
● Vettä tarpeen mukaan

Menetelmä:

1. Lisää sekoituskulhoon jauhot, mannasuurimot, ajwain, suola ja ghee, sekoita hyvin ja lisää ghee jauhojen joukkoon.
2. Lisää vesi hitaasti ja vähitellen vaivaaksesi puolijäykkä taikina. Vaivaa taikinaa vähintään 2-3 minuuttia.
3. Peitä se kostealla liinalla ja anna levätä vähintään 30 minuuttia.
4. Vaivaa taikina vielä kerran lopun jälkeen.
5. Laita öljy wokkiin ja kuumenna kohtalaisen kuumaksi, paista näitä pappeja miedolla lämmöllä rapeaksi ja kullanruskeaksi. Poista se imukykyisen paperin tai siivilän päälle päästäksesi eroon ylimääräisestä öljystä.
6. Paista kaikki paprikat samalla tavalla, superrapeat paprikat ovat valmiita, voit säilyttää ilmatiiviissä rasiassa.