Butterfly Spicy Paratha

Valmista mausteseos:
- Kashmiri lal mirch (kashmirin punainen chili) jauhe 1 & ½ rkl
- Sabut dhania (korianterin siemeniä) murskattuna 1 & ½ rkl
- Zeera (kuminan siemeniä) paahdettua & murskattu 1 & ½ rkl
- Lal mirch (punainen chili) murskattuna 1 & ½ rkl
- Himalajan vaaleanpunainen suola 1 rkl tai maun mukaan
Valmista paratha-taikina:
- Maida (yleisjauho) seulottu 2 kuppia
- himalajan vaaleanpunainen suola ½ tl
- Ghee (kirkastettu voi) 1 rkl
- vettä ¾ kuppi tai tarpeen mukaan
- Ghee (kirkastettu voi) 1-2 tl
- Ghee (kirkastettu voi) 1-2 tl
- Lehsan (valkosipuli) hienonnettuna
- Hara dhania (tuore korianteri) hienonnettuna
- Ghee (kirkastettu voi) 1 rkl tai tarpeen mukaan
Ohjeet:
- Valmista mausteseos:
  - Lisää maustesekoittimeen kashmirin punaista chilijauhetta, korianterin siemeniä, kuminan siemeniä, murskattua punaista chiliä, vaaleanpunaista suolaa, peitä ja ravista hyvin. Mausteseos on valmis!
- Valmista taikina:
  - -Lisää kulhoon yleisjauhot, suola, kirkastettu voi ja sekoita hyvin, kunnes se murenee.
  - -Lisää vesi vähitellen ja vaivaa, kunnes taikina on muodostunut.
  - - Voitele kirkastetulla voilla, peitä ja anna levätä 30 minuuttia.
  - -Ota pieni taikina (120 g), ripottele päälle kuivia jauhoja ja kauli kaulimen avulla.
  - -Lisää ja levitä kirkastettua voita, ripottele päälle valkosipulia, valmistettua mausteseosta, tuoretta korianteria, taita paratha pystysuoraan molemmilta puolilta ja rullaa.
  - -Tee vaikutelma keskelle sormi ja taivuta taikina painaumasta.
  - -Käännä taikina, leikkaa keskeltä, ripottele päälle kuivia jauhoja ja kauli kaulimen avulla.
  - -Parilalla, lisää kirkastettu voi, anna sulaa ja paista parathaa molemmilta puolilta kullanruskeiksi (5).