Ainesosat:

• 2 kuppia karkeasti jauhettua bulguria
• 2 sipulia kuutioituna
• 1 pieni porkkana raastettuna
• 4 valkosipulinkynttä viipaloituna
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 kasattu ruokalusikallinen + 1 tl voita
• 2 rkl kuumaa paprikapastaa
• 2 rkl tomaattipyrettä (vaihtoehtoisesti 200 ml tomaattipyreetä)
• 400 g keitettyjä kikherneitä
• 1 rkl kuivattua minttua
• 1 tl kuivattua timjamia (tai oreganoa)
• 1 tl suolaa
• 1 tl mustapippuria

Ohjeet:

1. Ruskea 1 rkl voita ja kattilassa oliiviöljyä.
2. Lisää joukkoon sipulit ja kuullota pari minuuttia.
3. Kun sipulit ovat pehmenneet, sekoita joukkoon valkosipuli ja jatka kuullottamista.
>
4. Lisää tomaatti- ja pippuritahna. Sekoita tahna sipulin ja valkosipulin kanssa lastalla tasaiseksi.
5. Lisää bulgur, porkkana ja kikherneet. Jatka sekoittamista, kun olet lisännyt kaikki ainekset.
6. On aika maustaa pilavia! Mausta kuivatulla minttulla, timjamilla, suolalla ja mustapippurilla ja lisää 1 tl paprikahiutaleita, jos käytät paprikatahnaa.
7. Kaada kiehuvaan veteen enintään 2 cm bulgurin pintaa korkeammalle. Se vaatii noin 4 kupillista kiehuvaa vettä pannusi koosta riippuen.
8. Lisää 1 tl voita ja keitä miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia bulgurin koosta riippuen. Toisin kuin riisipilav, pannun pohjalle jättäminen vähän vettä parantaa pilavia.
9. Sammuta lämpö ja peitä keittiöliinalla ja anna levätä 10 minuuttia.
< li>Nosta ja tarjoile jogurtin ja suolakurkun kera lisätäksesi iloa ja syö bulgur-pilavia kuten mekin!