Ainesosat:

Valmista Buffalo-kastike:

• Makhan (voi) ½ kuppi (100 g)
• Kuuma kastike ½ kuppi
• Soijakastike ½ rkl
• Sirka (etikka) ½ rkl
• Himalajan vaaleanpunainen suola ¼ tl tai maun mukaan
• Lehsan jauhetta (valkosipulijauhetta) ½ tl
• Cayennepippurijauhetta ½ tl
• Kali-jauhetta (mustapippuria) ¼ tl

Valmista kana:

• Luudettomia broilerinfileitä 2 (350 g) (leikattu puoliksi keskeltä)
• Himalajan vaaleanpunainen suola ½ tl tai maun mukaan
• Kali mirch -jauhe ( Mustapippurijauhe) ½ tl
• Paprikajauhe 1 tl
• Sipulijauhe 1 tl
• Ruoanlaittoöljy 1-2 rkl
• Olper's Cheddar juusto tarpeen mukaan
• Olper's Mozzarella -juusto tarpeen mukaan
• Makhan (voi) tarpeen mukaan
• Hapantaikina leipäviipaleet tai valitsemasi leipä
• Makhan (voi) pienet kuutiot tarpeen mukaan

Ohjeet:

Valmista Buffalo-kastike:

• Lisää kattilaan voita, kuuma kastike, soijakastike, etikka, vaaleanpunainen suola, valkosipulijauhe, cayennepippurijauhe ja mustapippurijauhe.
• Laita liekki, sekoita hyvin ja keitä miedolla lämmöllä minuutin ajan.
< li>Anna jäähtyä.
• Valmista kana:
• Lisää purkkiin vaaleanpunainen suola, mustapippurijauhe, paprikajauhe, sipulijauhe ja ravista hyvin.
• >Ripottele broilerin fileille valmistettua maustetta ja hiero varovasti molemmin puolin.
• Lisää valurautapannulle ruokaöljy, maustetut fileet ja kypsennä keskilämmöllä molemmilta puolilta kypsäksi (6-8 minuuttia) ja levitä väliin ruokaöljyä, leikkaa sitten paloiksi, leikkaa karkeasti ja aseta sivuun.
• Raasta cheddarjuusto ja mozzarellajuusto erikseen ja aseta sivuun.
• Vele valurautainen parila voilla ja paahtoleivällä. hapantaikina leipäviipaleet molemmilta puolilta ja aseta sivuun.
• Lisää samalle parilalle paloiteltu kana, voi ja sekoita hyvin, kunnes voi sulaa.
• Lisää valmis puhvelikastike, cheddarjuusto, mozzarellajuusto, peitä ja kypsennä miedolla lämmöllä, kunnes juusto sulaa (2-3 minuuttia).
• Lisää paahdetun hapanleivän päälle sulatettua kanaa ja juustoa ja päälle toinen leipäviipale tehdäksesi voileivän (4 -5 voileipää).