Ghotala:

Ainesosat:

• Öljy 1 tl li>
• Voi 2 rkl
• Sipuli 1/2 Keskikokoinen (silputtuna)
• Vihreä valkosipuli ¼ kuppi (hienonnettu)
• Tuoretta korianteria pieni kourallinen
• Vihreä chilipasta 1 tl
• jauhemaiset mausteet
  • kurkumajauhe 1 hyppysellinen
  • Korianterijauhe ½ tl
  • Jeera jauhe ½ tl
  • Garam masala 1 hyppysellinen
  • Punainen chilijauhe 1 tl
  • Mustapippurijauhe maun mukaan
• Keitetty kananmuna 2 nos
• Suola maun mukaan
• Kuuma vesi konsistenssin säätämiseksi

Tapa:

Laita pannu korkealle lämmölle, lisää siihen öljy ja voi, lisää sipulit, vihreä valkosipuli, tuore korianteri ja vihreä chilipasta, sekoita ja keitä korkealla lämmöllä 1-2 minuuttia, kunnes sipulit kypsennetään. Kun sipulit ovat kypsiä, alenna liekkiä ja lisää kaikki jauhemaiset mausteet, sekoita ja lisää kuumaa vettä ja keitä korkealla liekillä minuutin ajan. Muussaa masala nyt perunamurskaimella kunnolla ja raasta keitetyt munat ghotalassa. Lisää suolaa maun mukaan, jatka sekoittamista ja säädä sakeutta lisäämällä kuumaa vettä samalla kun kypsennät korkealla liekillä, kun täydellinen koostumus on saavutettu, laske liekkiä tai sammuta se kokonaan. Laita pieni pannu ja kuumenna siihen öljyä, kun öljy on lämmennyt kunnolla, riko 1 kananmuna suoraan pannulla ja mausta suolalla, punaisella chilijauheella, mustapippurijauheella ja korianterilla, varo, ettet kypsennä liikaa. keltuaisen tulee olla juoksevaa. Kun puolikas on valmis, lisää se ghotalaan, murskaa ja sekoita hyvin lastalla, varo, ettet kypsennä liikaa. Anda ghotalasi on valmis. Masala Pav Ainesosat: Laadi pav 2 nos Pehmeää voita 1 rkl Korianteria 1 rkl (hienonnut) Kashmirin punaista chilijauhetta 1 hyppysellinen Menetapa: Leikkaa pahvi keskeltä, lisää voi lämmitetty pannu ja ripottele päälle korianteria, kashmirin punaista chilijauhetta, aseta pannu pannulle ja peitä se kauniisti. Masala pav on valmis.