Amritsari Kulcha -resepti

Ainesosat:

• Luke lämmintä vettä ½ kuppi
• Luke lämmintä maitoa 1/4 kuppi
• Raimaa ½ kuppi
• Sokeria 2 rkl
• Ghee 2 rkl
• Maida 3 kuppia
• Leivinjauhe 1 tl
< li>Soodaa 1/4 tl
• 1 tl suolaa

Menetelmä:

Lisää sekoituskulhoon lämmin vesi, lämmin maito, rahka, sokeri ja ghee, sekoita hyvin, kunnes sokeri liukenee. Käytä lisäksi siivilää ja siivilöi kuivat aineet keskenään, lisää ne vesimaito-seokseen ja sekoita hyvin, kun ne kaikki ovat sekoittuneet, siirrä se keittiön alustalle tai isoon astiaan ja vaivaa hyvin, vaivaa hyvin klo. vähintään 12-15 minuuttia venyttämällä sitä. Aluksi tuntuu, että taikina on hyvin tahmeaa, mutta älä huoli, sillä vaivaamisen aikana se tasoittuu ja muodostuu oikean taikinan kaltaiseksi. Jatka vaivaamista, kunnes se on sileää, pehmeää ja joustavaa. Muotoile iso taikinapallo työntämällä sisäänpäin ja muodosta tasainen pinta. Levitä hieman gheetä taikinan pinnalle ja peitä kelmulla tai kannella. Anna taikinan levätä lämpimässä vähintään tunnin ajan, vaivaa taikina vielä kerran ja jaa samankokoisiksi taikinapalloiksi. Levitä taikinapallojen pintaan öljyä ja anna levätä vähintään ½ tuntia, varmista, että ne peitetään kostealla liinalla. Kun ne ovat lepäämässä, voit tehdä muita komponentteja.