طرز تهیه تیکا کباب مرغ ملای
مواد لازم:
- میوه مرغ 9-10
- داحی (ماست) ¾ فنجان
- خامه 3-4 قاشق غذاخوری
- li>آندای کی زردی (زرده تخم مرغ) 1
- رب ادرک لهسان (رب سیر زنجبیل) ½ قاشق غذاخوری
- پودر لال میرش (پودر فلفل قرمز) 1 قاشق چایخوری یا به مزه
- پودر زیرا (پودر زیره) 1 قاشق غذاخوری
- پودر کاجو (بادام هندی) 2 قاشق غذاخوری
- پودر دانیا (پودر گشنیز) 1 قاشق غذاخوری
- کالا پودر زیره (دانه زیره) ¼ قاشق چایخوری
- زعفران (رشته زعفران) ½ قاشق چایخوری
- نمک صورتی هیمالیا ½ قاشق غذاخوری یا به مزه
- لال میرش (فلفل قرمز) له شده 1 قاشق غذاخوری
- پودر گارام ماسالا ½ قاشق چایخوری
- روغن پخت و پز 2-3 قاشق غذاخوری
- کویلا (زغال چوب) برای دود
- در مرکز طبل مرغ یک برش عمیق به صورت عمودی ایجاد کنید و آن را مانند پروانه باز کنید و کنار بگذارید.
- ماست، خامه، تخم مرغ را با هم مخلوط کنید. زرده، رب سیر زنجبیل، پودر فلفل قرمز، پودر زیره، پودر بادام هندی، پودر گشنیز، پودر زیره، زعفران، نمک صورتی، فلفل قرمز خرد شده، پودر گارام ماسالا. طبل های مرغ را با این مخلوط بپوشانید و بگذارید به مدت 4 ساعت مارینت شود.
- مرغ مارینه شده را در ماهیتابه بپزید تا با پختن از همه طرف قهوه ای شود. روی شعله ملایم را بپوشانید تا پخته شود. 2 دقیقه دود ذغال بدهید و سرو کنید!