روش:

• دال را خیلی خوب بشویید و آبکشی کنید. برای دور ریختن تمام ناخالصی ها باید دال را بین کف دست خود بمالید و همچنین دال کمی رنگ خود را از دست می دهد. باید دال را 3 تا 4 بار بشویید، من 3 بار آبکشی کردم.< /li>
• بعد از شستن دال و شفاف شدن آب آنقدر آب اضافه کنید تا خیس بخورد و دال را حداقل 4 بار خیس کنید. 5 ساعت یا یک شب.< /li>
• بعد از خیس شدن دال، آب اضافی آن را تخلیه کنید و حالا دال را در یک قابلمه بزرگ اضافه کنید.< /li>
• آب را به اندازه کافی اضافه کنید و آب را بجوشانید. .< /li>
• حالا شعله را کم کنید و دال را به مدت 60-90 دقیقه بپزید.
• روی آن شروع به تشکیل کف می کند، آن را بردارید و دور بریزید.< /li>
• یکبار دال به خوبی پخته شده است، باید خیلی راحت بین انگشتان له شود و حس کنید که نشاسته از دال بیرون می آید.< /li>
• می توانید تا زمانی که تادکا یا تادکا را تهیه کنید به پختن دال ادامه دهید. رزرو کنید.
• می توانید دال را در زودپز به مدت 4 تا 5 سوت بپزید و طبق نیاز زودپز به آب کمتری نیاز دارید.< /li>< /ul>

  برای tadka:< /p>

  • دیسی گی را به قابلمه اضافه کنید، حالا خمیر سیر زنجبیل را اضافه کنید. 2-3 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. حالا پودر فلفل قرمز را اضافه کنید و با شعله ملایم یک دقیقه تفت دهید. یادتان باشد فلفل را نسوزند.< /li>
  • حالا پوره گوجه فرنگی تازه را اضافه کنید، نمک را به مزه اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​رو به بالا بپزید تا گوجه ها خیلی خوب بپزند و قیچی آزاد شود.< /li>
  • اکنون دال را با شعله ملایم به مدت 30 تا 45 دقیقه بپزید، بهتر است. در فواصل زمانی به هم زدن ادامه دهید.< /li>
  • از یک لیسک یا ماتانی چوبی برای له کردن دال به غلظت دلخواهتان استفاده کنید. هرچه بیشتر له کنید، بافت خامه‌تری می‌شود.< /li>
  • بعد از حدود 45 دقیقه، پودر کاسوری متی برشته شده، کمی گارام ماسالا که اختیاری است، اضافه کنید، اما چون از ادویه کامل استفاده نمی‌کنیم، اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.< /li>
  • حالا شعله را کم کنید و با کره سفید و خامه تازه تمام کنید.< /li>
  • به آرامی مخلوط کنید و 4-5 دقیقه بپزید.< /li>
  • دال آماده سرو است.
  • یادتان باشد، این دال خیلی زود غلیظ می شود، بنابراین هر بار که احساس کردید دال خیلی غلیظ است، آب داغ اضافه کنید، به یاد داشته باشید که آب باید داغ باشد، حتی زمانی که با گرم کردن مجدد این دال، اگر سرد شود، دال واقعا غلیظ می شود، قوام آن را با آب داغ تنظیم کنید، قبل از سرو بجوشانید. به سلامتی!
  < /ul>