تکه های گرانولای خانگی

مواد لازم:

200 گرم (2 فنجان) جو (جو دوسر فوری)
80 گرم (½ فنجان) بادام، خرد شده
3 قاشق غذاخوری کره یا روغن زیتون
220 گرم (¾ فنجان) نعناع* (اگر از شکر قهوه ای استفاده نمی کنید، از 1 فنجان نعناع استفاده کنید)
55 گرم (¼ فنجان) شکر قهوه ای
1 قاشق چایخوری عصاره وانیل خالص
100 گرم (½ فنجان) خرما خرد شده و بدون هسته
90 گرم (½ فنجان) کشمش
2 قاشق غذاخوری دانه کنجد (اختیاری)

روش:

یک ظرف پخت 8 در 12 اینچی را با کره، روغن زیتون یا روغن با طعم خنثی چرب کنید و روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید.
در یک تابه با کف سنگین، جو و بادام را تفت دهید تا رنگ آنها تغییر کند و عطر برشته ای به مشام برسد. این باید حدود 8 تا 10 دقیقه طول بکشد.
فر را از قبل با دمای 150 درجه سانتیگراد/300 درجه فارنهایت گرم کنید.
در یک قابلمه، قیمه، نعناع و شکر قهوه‌ای را داخل آن بریزید و پس از ذوب شدن آن، حرارت را خاموش کنید.
عصاره وانیل، جو و تمام میوه های خشک را با هم مخلوط کرده و خوب هم بزنید.
مخلوط را داخل قالب آماده شده بریزید و سطح ناهموار را با یک فنجان صاف تراز کنید. (من از پرس روتی استفاده می کنم.)
به مدت 10 دقیقه در فر بپزید. اجازه دهید کمی خنک شود و در حالی که هنوز گرم است به شکل مستطیل یا مربع برش دهید. بعد از خنک شدن کامل میله ها، می توانید یک قطعه را با دقت بالا بیاورید و سپس بقیه را نیز بردارید.
برای به دست آوردن بافت مناسب باید از jaggery به شکل بلوک استفاده کنید و نه پودر jaggery.
اگر گرانولای خود را کمتر شیرین تر ترجیح می دهید، می توانید شکر قهوه ای را حذف کنید، اما گرانولای شما ممکن است ترد باشد.