مواد لازم برای تهیه توفو سیر تند -
* 454 گرم/16 اونس توفو سفت/فوق سفت
* 170 گرم/ 6 اونس / 1 پیاز بزرگ یا 2 پیاز متوسط
* 340 گرم/12 اونس / 2 فلفل دلمه ای متوسط ​​(هر رنگی)
* 32 گرم / 1 اونس / 6 حبه بزرگ سیر. لطفا سیر را خیلی ریز خرد نکنید.
* 4 عدد پیاز سبز (پیازچه). می توانید از هر سبزی به انتخاب خود استفاده کنید. من حتی گاهی اوقات اگر پیاز سبز ندارم از برگ گشنیز یا جعفری استفاده می کنم.
* نمک بپاشید
* 4 قاشق غذاخوری روغن
* 1/2 قاشق چایخوری روغن کنجد (کاملا اختیاری)
* بپاشید کنجد برشته شده برای تزیین (کاملا اختیاری)
برای پوشش توفو -
* 1/2 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز یا پاپریکا (نسبت را مطابق با سلیقه خود تنظیم کنید)
* 1/2 قاشق چایخوری نمک
* 1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت پر شده (آرد ذرت). می توان آن را با آرد یا نشاسته سیب زمینی جایگزین کرد.
برای سس -
* 2 قاشق غذاخوری سس سویا معمولی
* 2 قاشق چایخوری سس سویا تیره (اختیاری).
* 1 قاشق چایخوری سرکه سیب یا هر سرکه دیگر انتخاب شما
* 1 قاشق غذاخوری کچاپ گوجه فرنگی پر شده
* 1 قاشق چایخوری شکر. اگر از سس سویا تیره استفاده نمی کنید، یک قاشق چای خوری بیشتر اضافه کنید.
* 2 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز کشمیری یا هر نوع سس فلفلی دلخواهتان. نسبت را با توجه به تحمل گرما تنظیم کنید.
* 1 قاشق چایخوری نشاسته ذرت (آرد ذرت)
* 1/3 فنجان آب (دمای اتاق)
این توفو سیر چیلی را بلافاصله با برنج یا نودل بخارپز داغ سرو کنید. من حتی دوست دارم غذاهای باقیمانده داشته باشم، اگرچه توفو ترد خود را از دست می دهد، اما هنوز طعم آن خوشمزه است.