مواد لازم:

• برای خمیر: 1 فنجان مایدا، 1 قاشق چایخوری روغن، نمک به مزه
• برای فیلینگ: 1 فنجان پنیر رنده شده، 1/2 فنجان پنیر رنده شده، 1 فنجان پیاز (خرد شده)، 1/4 فنجان فلفل دلمه ای سبز (خرد شده)، 1/4 فنجان گشنیز (خرد شده)، 2 قاشق غذاخوری فلفل سبز (خرد شده)، 1/4 فنجان پیازچه (قسمت سبز خرد شده)، 2 قاشق غذاخوری سیر سبز تازه (خرد شده)، 1 فلفل قرمز تازه (خرد شده)، نمک به مزه، 1/8 قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه
• برای دوغاب: 2 قاشق غذاخوری مایدا، آب

دستورالعمل:

1. با ورز دادن مایدا با روغن و نمک خمیر نرمی درست کنید. بپوشانید و به مدت 30 دقیقه نگه دارید.

2. از خمیر دو عدد پوری درست کنید. یک عدد پوری رول کنید و روغن بمالید و مقداری مایدا بپاشید. پوری دیگر را روی آن قرار دهید و آن را با مایدا نازک بغلتانید. هر دو طرف را به آرامی روی یک تاوه بپزید.

3. در یک کاسه، همه مواد را برای فیلینگ مخلوط کنید.

4. با مایدا و آب یک دوغاب متوسط ​​غلیظ درست کنید.

5. روتی ها را به شکل مربع برش بزنید و با فیلینگ به شکل سیگار درست کنید. با دوغاب ببندید و با شعله متوسط ​​تا آهسته سرخ کنید تا طلایی شود.

6. با سس سیر فلفل سرو کنید.