سس مرغ پنجابی

مواد تشکیل دهنده:

1.1 کیلوگرم / 2.4 پوند ران مرغ بدون پوست بدون استخوان. حتی می توانید از مرغ با استخوان استفاده کنید.
1/4 فنجان ماست ساده بدون طعم
1/2 قاشق چایخوری پودر زردچوبه
1/4 قاشق چایخوری قرمز کشمیری پودر فلفل قرمز حتی می توانید از فلفل کاین یا پاپریکا استفاده کنید
1/2 قاشق چایخوری نمک
1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه درشت خرد شده
10 میخک / 35 گرم / 1.2 اونس سیر
2 و 1/2 اینچ طول / 32 گرم / 1.1 اونس زنجبیل
1 پیاز بسیار بزرگ یا 4 پیاز متوسط
1 گوجه فرنگی بزرگ
1/2 قاشق چایخوری پودر زردچوبه
2 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز کشمیری. لطفا نسبت را با توجه به اولویت تنظیم کنید. حتی اگر می خواهید از گرما دوری کنید می توانید از پاپریکا استفاده کنید
1 قاشق غذاخوری گشنیز انباشته شده (پودر دانیا)
1/2 قاشق چایخوری کاسوری متی (برگ های خشک شنبلیله). افزودن مقدار زیادی برگ شنبلیله ممکن است کاری شما را تلخ کند
1 قاشق چایخوری پودر گارام ماسالا
2 قاشق غذاخوری روغن خردل یا هر روغن دلخواه شما. اگر از روغن خردل استفاده می کنید، ابتدا آن را روی حرارت زیاد گرم کنید تا شروع به دود شدن کند. سپس حرارت را کم کنید و قبل از اضافه کردن ادویه کامل خود کمی دمای روغن را کم کنید
2 قاشق غذاخوری روغن (1 قاشق غذاخوری روغن و یک قاشق غذاخوری دیگر همراه با گشنیز آسیاب شده اضافه کنید. در صورت تمایل گیلاس خانگی خود را درست کنید سپس لطفا این دستور را دنبال کنید)
1 برگ بو خشک بزرگ
7 هل سبز (chat elaichii)
7 میخک (lavang)< /li>
چوب دارچینی به طول 2 اینچ (دالچینی)
1/2 قاشق چایخوری دانه زیره کامل (جیرا)
2 فلفل سبز کامل (اختیاری)
1 قاشق چای‌خوری نمک یا به دلخواه

این را با برنج/روتی/پاراتا/ سرو کنید. نان.