سوپ مرغ ویتنامی

مواد لازم:

روغن آشپزی ½ قاشق چایخوری
پیاز (پیاز) کوچک 2 عدد (از وسط نصف شده)
آدراک (زنجبیل) 3 عدد -4
مرغ با پوست 500 گرم
آب 2 لیتر
نمک صورتی هیمالیا ½ قاشق غذاخوری یا مزه
Hara dhania (گشنیز تازه) یا یک مشت گشنیز
دارچینی (چوب دارچین) 2 عدد بزرگ
Badiyan ka phool ( بادیان ختایی) 2-3
li>
Laung (میخک) 8-10
رشته برنج به میزان لازم
آب گرم به میزان لازم
Hara pyaz (بهار) پیاز) خرد شده
جوانه لوبیا تازه مشتی
برگ ریحان تازه 5-6 عدد
ورقه لیموترش 2
فلفل قرمز ورقه شده
سس سریراچا یا سس ماهی یا سس هویسین

طرز تهیه:

یک ماهیتابه را با پخت چرب کنید. روغن.
پیاز و زنجبیل را اضافه کنید، هر دو طرف را تفت دهید تا کمی ذغالی شود، و کنار بگذارید.
در یک قابلمه، مرغ و آب را با هم مخلوط کنید. به جوش بیاورید.
فض را بردارید، نمک صورتی اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
در یک دسته گل گارنی، پیاز تفت داده شده، زنجبیل، گشنیز تازه، چوب دارچین، بادیان را اضافه کنید. و میخک؛ گره بزنید.
گرنی دسته گل را در قابلمه قرار دهید. خوب مخلوط کنید، روی آن را بپوشانید و بگذارید 1 تا 2 ساعت روی شعله کم بجوشد یا تا زمانی که مرغ پخته شود و آب آن خوش طعم شود.
شعله را خاموش کرده، برداشته و گارنی را دور بریزید. .
تکه های مرغ پخته شده را بیرون بیاورید، بگذارید خنک شود، استخوان آن جدا شود و گوشت را رنده کنید. کنار بگذارید و آب گوشت را برای استفاده بعدی نگه دارید.
در یک کاسه، رشته فرنگی برنج و آب داغ را اضافه کنید. بگذارید 6 تا 8 دقیقه خیس بخورد سپس صاف کنید.
در یک کاسه سرو، رشته برنج، پیاز خرد شده، مرغ خرد شده، گشنیز تازه، جوانه لوبیا، برگ ریحان تازه، برش های لیموترش را اضافه کنید و روی آن بریزید. آبگوشت خوش طعم.
با فلفل قرمز و سس سریراچا تزیین کنید، سپس سرو کنید!