• مواد اصلی:
  • 2 تکه قارچ شیتاکه خشک شده
  • چند تکه قارچ سیاه خشک
  • 3.5 اونس گوشت خوک رنده شده (با 2 عدد مرینیت کنید قاشق چایخوری سس سویا + 2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت)
  • 5 اونس توفوی ابریشمی یا نرم، آن را به قطعات نازک برش دهید
  • 2 تخم مرغ زده شده
  • 1/3 فنجان هویج رنده شده
  • 1/2 قاشق غذاخوری زنجبیل چرخ شده
  • 3.5 فنجان آب مرغ

دستورالعمل :

• قارچ شیتاکه و قارچ سیاه خشک شده را به مدت ۴ ساعت خیس کنید تا کاملا آب شوند. آنها را نازک برش دهید.
• 3.5 اونس گوشت خوک را به تکه های نازک برش دهید. ماریناد با 2 قاشق غذاخوری سس سویا و 2 قاشق چایخوری نشاسته ذرت. بگذارید حدود 15 دقیقه بماند.
• 5 اونس توفو ابریشمی یا نرم را به تکه های نازک برش دهید.
• 2 تخم مرغ را بزنید.
• مقداری هویج را به صورت نازک برش دهید. خرد کنید.
• 1/2 قاشق غذاخوری زنجبیل را خرد کنید.
• در یک کاسه سس کوچک، 2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت + 2 قاشق غذاخوری آب را با هم مخلوط کنید. آن را مخلوط کنید تا جایی که هیچ توده ای نبینید سپس 1.5 قاشق غذاخوری سس سویا، 1 قاشق غذاخوری سس سویا تیره، 1 قاشق چایخوری شکر، 1 قاشق غذاخوری نمک یا به مزه اضافه کنید. مخلوط کنید تا همه چیز به خوبی ترکیب شود. اینها چاشنی هایی هستند که باید زودتر به سوپ اضافه کنید.
• در یک کاسه سس دیگر 1 قاشق غذاخوری فلفل سفید تازه آسیاب شده و 3 قاشق غذاخوری سرکه سیاه چینی را با هم مخلوط کنید. آن را هم بزنید تا فلفل کاملا پخش شود. این 2 ماده را باید درست قبل از خاموش کردن حرارت به سوپ اضافه کنید.
• پیروی از ترتیب بسیار مهم است. به همین دلیل است که 2 کاسه مختلف چاشنی درست کردم تا گیج نشوم.
• در یک ووک، 1/2 قاشق غذاخوری زنجبیل چرخ شده، قارچ هیدراته شده و قارچ سیاه، هویج رنده شده را اضافه کنید. و 3.5 فنجان استاک. آن را هم بزنید.
• روی آن را بپوشانید و بگذارید به جوش آید. گوشت خوک را اضافه کنید. اطراف آن را هم بزنید تا گوشت به هم نچسبد. حدود 10 ثانیه یا بیشتر به آن زمان بدهید. رنگ گوشت باید تغییر کند. سپس توفو را اضافه کنید. از یک قاشق چوبی استفاده کنید، آن را به آرامی هم بزنید و سعی کنید توفو نشکند.
• روی آن را بپوشانید و صبر کنید تا دوباره به جوش بیاید. داخل سس بریزید. در حین افزودن سس، سوپ را هم بزنید. تخم مرغ زده شده را هم بزنید.
• این قابلمه را برای 30 ثانیه دیگر بپزید تا همه مواد با هم ترکیب شوند.
• کاسه چاشنی دیگر - فلفل سفید و سرکه را اضافه کنید. آنها انواعی از مواد هستند که اگر مدت طولانی بپزند، طعم آنها کمرنگ می شود. به همین دلیل 10 ثانیه قبل از خاموش کردن حرارت آن را اضافه می کنیم.
• قبل از سرو، یک دسته پیازچه و گشنیز را برای تزیین اضافه کنید. 1.5 قاشق غذاخوری روغن کنجد را برای طعم آجیل بالا ببرید. و شما تمام شده اید.