مواد لازم:

تهیه خمیر:
-آب گرم ¾ فنجان
-بریک چینی (شکر کاستر) 1 قاشق غذاخوری
-خمیر (خمیر مایه فوری) 3 قاشق چایخوری
-بریک چینی (شکر کاستور) 1 قاشق غذاخوری
-نمک صورتی هیمالیا ½ قاشق چایخوری
-آندا (تخم مرغ) 1
-روغن آشپزی 2 قاشق غذاخوری
-مایدا (آرد همه منظوره) ) الک شده 3 فنجان
-روغن آشپزی 1 قاشق غذاخوری
-روغن پخت و پز 1 قاشق چایخوری
-سرشیر (کنجد) ½ فنجان
-آب ½ فنجان
-عسل 2 قاشق غذاخوری
-چدار پنیر رنده شده به میزان لازم
-پنیر موزارلا رنده شده به میزان لازم
-سوسیس برش خورده

طرز تهیه:

تهیه خمیر:
-در یک کاسه آب گرم، شکر کاستور، مایه خمیر فوری را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید، روی آن را بپوشانید و بگذارید 5 دقیقه بماند.
- شکر، نمک صورتی، تخم مرغ، روغن پخت و پز، نصف مقدار آرد همه منظوره را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. تا زمانی که گلوتن شکل بگیرد.
-حالا آرد باقی مانده را کم کم اضافه کنید و خوب هم بزنید تا گلوتن درست شود.
-روغن آشپزی را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا خمیر درست شود.
-خمیر را با روغن چرب کنید و روی آن را بپوشانید. و در جای گرم به مدت 1 ساعت یا تا زمانی که حجمش دوبرابر بشه بذارید.
-در ماهیتابه کنجد رو اضافه کنید و با شعله ملایم به مدت 2 تا 3 دقیقه یا تا زمانی که طلایی بشه تفت بدید و خنک بشه.
- در یک کاسه آب، عسل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید سپس کنار بگذارید.

پیتزا سیمیت را تهیه کنید:

-خمیر را به سطح صاف منتقل کنید، خشک بپاشید. آرد بزنید و خمیر را ورز دهید.
- خمیر کوچکی (80 گرم) بردارید و یک توپ صاف درست کنید، آرد بپاشید و به شکل بیضی باز کنید.
- مواد را با پنیر چدار پر کنید، خمیر را نیشگون بگیرید و ببندید و سپس آن را در آن فرو کنید. شربت عسل از سمت صاف و سپس خمیر خمیر را با کنجد برشته آغشته کنید.
-روی سطح صافی قرار دهید (روی آن روکش کنجد به سمت بالا) با کمک چاقو روی خمیر شکاف بزنید و جیب آن را باز کنید. و کمی پخش کنید.
-در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 10 دقیقه بپزید.
-از فر خارج کنید، در جیب بگذارید، پنیر موزارلا رنده شده، سوسیس های خلال شده را اضافه کنید و دوباره در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 6- بپزید. 8 دقیقه یا تا زمانی که پنیر ذوب شود.
-با چای یا سس ترکی برش داده و سرو کنید (8 تا 9 عدد می شود)!