پنکیک جودوسر

1 فنجان جو دو سر حلقه شده
1 فنجان شیر بادام شیرین نشده
2 تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری روغن نارگیل، ذوب شده
1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
1 قاشق غذاخوری شربت افرا
2/3 فنجان آرد جو دوسر
2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
1/2 قاشق چای خوری نمک دریا
1 قاشق چای خوری دارچین
1/3 فنجان گردوی خرد شده

جو دوسر گرد شده و شیر بادام را با هم در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید. اجازه دهید 10 دقیقه بماند تا جوها نرم شوند.

روغن نارگیل، تخم مرغ و شربت افرا را به جو اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شوند. آرد جو دوسر، بکینگ پودر و دارچین را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا ترکیب شوند. بیش از حد مخلوط نکنید گردو را به آرامی داخل آن بریزید.

یک تابه نچسب را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید و با مقداری روغن نارگیل اضافی (یا هر چیزی که ترجیح می دهید) چرب کنید. 1/4 فنجان از خمیر را بردارید و داخل تابه بیندازید تا پنکیک های کوچک درست کنید (من دوست دارم هر بار 3 تا 4 عدد بپزم).

بپزید تا حباب های ریزی روی سطح آن ظاهر شود. پنکیک ها و ته آن قهوه ای طلایی است، حدود 2 تا 3 دقیقه. پنکیک ها را برگردانید و بپزید تا طرف دیگر آن قهوه ای طلایی شود، 2 تا 3 دقیقه دیگر.

پنکیک ها را به فر گرم یا دیرتر منتقل کنید و تا زمانی که تمام خمیر را استفاده کنید تکرار کنید. سرو کنید و لذت ببرید!

می‌خواهید این دستور غذا را 100% گیاهی و گیاهی درست کنید؟ یک تخم کتان یا چیا را به جای تخم‌مرغ‌ها عوض کنید.

از هم زدن‌ها لذت ببرید! مینی شکلات چیپسی، گردو، سیب و گلابی خرد شده یا زغال اخته را امتحان کنید. آن را خودتان درست کنید.

می‌خواهید این دستور غذا را برای آماده‌سازی غذا درست کنید؟ آسان-پیزی! به سادگی پنکیک ها را در یک ظرف در بسته نگهداری کنید و آنها را تا پنج روز در یخچال بگذارید. همچنین می توانید آنها را تا 3 ماه منجمد کنید.