پاستا ماسالا
مواد لازم:
- روغن - 1 قاشق غذاخوری
- کره - 2 قاشق غذاخوری
- جیرا (دانه زیره) - 1 قاشق چایخوری < li>پیاز (پیاز) - 2 عدد متوسط (خرد شده)
- رب سیر زنجبیل - 1 قاشق غذاخوری
- هاری میرش (فلفل سبز) - 2-3 عدد. (خرد شده)
- تاماتار (گوجه فرنگی) - 2 عدد متوسط (خرد شده)
- نمک به میزان دلخواه
- کچاپ - 2 قاشق غذاخوری
- قرمز سس فلفل - 1 قاشق غذاخوری
- پودر فلفل قرمز کشمیری - 1 قاشق غذاخوری
- پودر دانیا (گشنیز) - 1 قاشق غذاخوری
- پودر جیرا (زیره) - 1 قاشق غذاخوری< /li>
- هالدی (زردچوبه) - 1 قاشق چایخوری
- پودر آمچور (انبه) - 1 قاشق چایخوری
- یک پیمانه گارام ماسالا
- پنه پاستا - 200 گرم (خام)
- هویج - 1/2 فنجان (خرد شده)
- ذرت شیرین - 1/2 فنجان
- فلفل دلمه ای - 1/2 فنجان (قبض شده )
- گشنیز تازه یک مشت کوچک
روش:
- یک تابه را روی حرارت قرار دهید، روغن، کره و جیرا را اضافه کنید. اجازه دهید جیرا ترقه بزند، پیاز، خمیر سیر زنجبیل و فلفل سبز را اضافه کنید، هم بزنید و تفت دهید تا پیازها شفاف شوند.
- در ادامه گوجه فرنگی، نمک را به مزه اضافه کنید، هم بزنید و با شعله زیاد به مدت 4 تا بپزید. 5 دقیقه. از پوره سیب زمینی استفاده کنید تا همه چیز را با هم له کنید، مطمئن شوید که ماسالا را خوب بپزید.
- حالا شعله را کم کرده و سس کچاپ، سس فلفل قرمز و تمام ادویه های پودر شده را اضافه کنید، مقداری آب اضافه کنید تا ادویه جات نریزد. در حال سوختن، خوب هم بزنید و 2 تا 3 دقیقه روی شعله متوسط بپزید.
- حالا ماکارونی خام را اضافه کنید، با استفاده از ماکارونی پنه می توانید از ماکارونی دلخواه استفاده کنید. همراه با ماکارونی هویج و ذرت شیرین را اضافه کنید، خوب هم بزنید و مخلوط کنید، به اندازه ای آب اضافه کنید که روی ماکارونی 1 سانتی متر بالاتر از سطح آن بپوشاند.
- حالا روی آن را بپوشانید و روی شعله ملایم بگذارید تا پاستا پخته شود، باز کنید. درب را با فواصل زمانی هم بزنید تا مطمئن شوید که ماکارونی به ته نچسبد.
- درب را باز کنید و آماده بودن ماکارونی را بررسی کنید، می توانید زمان پخت ماکارونی را بسته به نوع آن تغییر دهید. کیفیت ماکارونی و دستورالعملی که روی بسته بندی داده شده است.
- زمانی که پاستا تقریباً پخت، چاشنی آن را بررسی کنید و نمک را مطابق ذائقه تنظیم کنید.
- در ادامه فلفل دلمه ای را اضافه کنید و بپزید. به مدت 2 تا 3 دقیقه روی شعله زیاد.
- حالا شعله را کم کنید و مقداری پنیر فرآوری شده را به دلخواه رنده کنید، با مقداری برگ گشنیز تازه خرد شده تمام کنید و فقط کمی هم بزنید، پاستا ماسالا شما آماده است. ، با مقداری نان سیر/نان تست به صورت گرم سرو کنید.