-بایسان (آرد گرمی) الک شده 4 فنجان
-نمک صورتی هیمالیا 1 قاشق چایخوری یا به مزه
-زیرا (دانه زیره) تفت داده شده و له شده ¼ قاشق چایخوری
-آجوین (دانه های کرم) ¼ قاشق چایخوری< br>-جوش شیرین ½ قاشق چایخوری
-آب 2 ¼ فنجان یا به میزان لازم
-روغن پخت و پز 2 قاشق غذاخوری
-روغن پخت برای سرخ کردن
-آب داغ به میزان لازم

آماده کنید Meethi Dahi Phulki:
-Dahi (ماست) 2 فنجان
-پودر شکر ¼ فنجان
-نمک صورتی هیمالیا 1 پیمانه یا به مزه
-آب ¼ فنجان یا به میزان لازم
- Chaat Masala به مزه
- پاپری

طرز تهیه:
-در یک کاسه، آرد گرم، نمک صورتی، دانه زیره سبز، دانه های هلو، جوش شیرین را اضافه کنید، به تدریج آب را اضافه کنید و هم بزنید تا قوام غلیظ شود و ادامه دهید. به مدت 8 تا 10 دقیقه یا تا زمانی که خمیر پفکی شود هم بزنید.
-روغن پخت و پز را اضافه کنید و هم بزنید تا خوب ترکیب شود.
-در یک ووک روغن پخت و پز را گرم کنید و روی شعله ملایم سرخ کنید تا طلایی شود.
- خارج کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند.
-دوباره سرخ کنید تا ترد و قهوه ای طلایی شوند.
-اجازه دهید کاملا خنک شوند.
نحوه نگهداری فولکیان:
-می توانید فولکیان سرخ شده را در کیسه زیپ دار تا 3 ماه در فریزر یا 2 هفته در یخچال نگهداری کنید.
-در کاسه، آب داغ، فولکی سرخ شده را اضافه کنید، روی آن را بپوشانید و بگذارید خیس بخورند تا نرم شوند، سپس از آب خارج کنید و به آرامی فشار دهید تا آب اضافی گرفته شود و کنار بگذارید.
نحوه استفاده از فولکیان ذخیره شده:
-فولکی در یخچال را در ولرم خیس کنید. آب تا نرم شود.
-فولکی یخ زده را در آب داغ خیس کنید تا نرم شود.
میتی داهی فولکی را آماده کنید:
-در یک کاسه، ماست، شکر، نمک صورتی، آب را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود.
>-در ظرف سرو، فولکی خیس شده، متی داهی آماده شده را اضافه کنید، چاات ماسالا بپاشید، با پاپری تزیین کنید و سرو کنید!