برای برنج
1 کیلوگرم برنج باسماتی، شسته و آبکشی شده
4 میخک
½ اینچ دارچین
2 غلاف هل سبز
نمک به مزه
¼ فنجان قیمه، ذوب شده
برای ماریناد
1 کیلوگرم مرغ با استخوان، تمیز و شسته
4 پیاز متوسط، خلال شده
2 قاشق غذاخوری باریستا/پیاز سرخ شده
1 قاشق غذاخوری آب زعفران
2 شاخه برگ نعنا
½ فنجان کشک، زده شده
1 قاشق غذاخوری پودر گشنیز
1 قاشق غذاخوری رب چیلی پاور
½ قاشق غذاخوری رب فلفل سبز
1 قاشق غذاخوری رب سیر زنجبیل
3-4 فلفل سبز، خلال شده< br>نمک به دلخواه

سایر مواد
1 قاشق غذاخوری گیلاس
¼ فنجان آب
½ فنجان شیر
2 قاشق غذاخوری آب زعفران
1 قاشق غذاخوری قیچی
چند برگ نعنا
1 قاشق غذاخوری باریستا
نمک به میزان دلخواه
2 قاشق غذاخوری آب زعفران
½ قاشق چایخوری گلاب
قطره آب کورا
رایتا

فرآیند
برای ماریناد< br>• مرغ را در یک کاسه همزن اضافه کنید و با تمام مواد مرینیت کنید.
• بگذارید مرغ ترجیحاً یک شب یا حداقل 3 ساعت ماریناد شود.

برای برنج
• اجازه دهید برنج آبکش شده استراحت کند. به مدت 20 دقیقه.
• آب را در قابلمه گرم کنید، گیلاس و نمک را اضافه کنید.
• میخک، دارچین و هل سبز را اضافه کنید. برنج را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. بلافاصله شعله را کم کرده و روی شعله ملایم به مدت 80% بپزید.

برای بریانی
• در یک تابه ته سنگین، قیمه و مرغ مرینیت شده را اضافه کنید. حدود 7-8 دقیقه بپزید.
• در یک تابه دیگر بریانی را لایه لایه بریزید. برنج، مرغ را اضافه کرده و سپس با برنج تزیین کنید. سس مرغ را روی آن اضافه کنید.
• در ماهیتابه مرغ، آب، شیر، آب زعفران، قیمه، برگ نعناع، ​​باریستا، نمک و برگ گشنیز را اضافه کنید. این جهل را به بریانی اضافه کنید.
• مقداری آب زعفران، گلاب و چند قطره آب کورا اضافه کنید. حالا آن را به مدت 15 تا 20 دقیقه روی شعله ملایم قرار دهید.
• با انتخاب رایتا گرم سرو کنید.