مونگ دال کا چیلا
مواد لازم:
خمیر
- زرد مونگ دال
- زنجبیل
- li>
- فلفل سبز
- دانه زیره سبز
- نمک
- آب
روکش
- هویج
- کلم
- فلفل دلمه ای
- زنجبیل
- فلفل سبز < li>Paneer
- گشنیز تازه
- سبزی پیاز بهاره
آشپزی
- نمک
- پودر فلفل سیاه
- غیره
روش:
شستشو و خیس کن مونگ دال را تا زمانی که آب اضافه شده شفاف شود و بگذارید یک ساعت خیس بخورد.
پس از خیس شدن، آب را دور بریزید و دال را به همراه زنجبیل، فلفل، زیره، نمک و آب در ظرف مخلوط کن بریزید. آن را به صورت خمیر ریز آسیاب کنید، آن را در ظرفی بریزید و خوب هم بزنید تا قوام آن بررسی شود، خمیر نباید خیلی نازک باشد.
برای درست کردن رویه، تمام سبزیجات را در ظرف مخلوط کن بریزید و خرد کنید. سبزی ها را داخل کاسه ای بریزید و پنیر، گشنیز تازه و پیازچه را اضافه کنید، خوب هم بزنید و رویه آماده است.
یک تاوی را روی حرارت زیاد بگذارید و بگذارید داغ شود، بعد از آن آب بپاشید. برای بررسی دما داغ می‌شود، آب باید در عرض چند ثانیه بجوشد و تبخیر شود.
یک ملاقه پر از خمیر را روی تاوه بریزید و آن را در یک دوسه پهن کنید و رویه را به طور یکنواخت روی سطح اضافه کنید، آن را فشار دهید. به آرامی تا ریزش نکند.
روی آن را نمک، فلفل سیاه و قیمه اضافه کنید و روی شعله متوسط بپزید تا چیلا از پایین قهوه ای طلایی روشن شود سپس با کفگیر آن را برگردانید و بپزید. از طرف دیگر به مدت 2 تا 3 دقیقه تا زمانی که سبزیجات پخته شوند.
پس از پخته شدن، چیلا را دوباره برگردانید و گرد کنید، آن را روی تخته خرد کنید و آن را تکه تکه کنید.
p>مونگ دال کا چیلا خوشمزه و سالم شما آماده است، آن را با چاتنی سبز و چاتنی تمر هندی شیرین سرو کنید.