مواد لازم:
شیر 1 لیتر (پر چرب)
خامه تازه 250 میلی لیتر
آب لیمو 1/2 - 1 عدد.
نمک یک پیمانه

روش:
1. شیر و خامه را در قابلمه ای بریزید و بگذارید بجوشد.
2. آب لیمو را اضافه کنید و هم بزنید تا شیر کشک شود.
3. کشک ها را با یک پارچه خراطین صاف کرده و الک کنید.
4. آب اضافی را بشویید و فشار دهید.
5. کشک را با کمی نمک مخلوط کنید تا یکدست شود.
6. در یخچال بگذارید و بگذارید خودش را بگیرد.

پایه بیسکویت:
بیسکویت 140 گرم
کره 80 گرم (ذوب شده)

خمیر چیزکیک:
پنیر خامه ای 300 گرم
پودر شکر 1/2 پیمانه
آرد ذرت 1 قاشق غذاخوری
شیر تغلیظ شده 150 میلی لیتر
خامه تازه 3/4 پیمانه
کشک 1/4 فنجان
جوهر وانیل 1 قاشق چایخوری
پوره انبه 100 گرم
پوست لیموترش 1 عدد.

روش:
1. بیسکویت ها را به صورت پودر ریز خرد کنید و با کره ذوب شده مخلوط کنید.
2. مخلوط را در قالب فنری پهن کنید و در یخچال بگذارید.
3. پنیر خامه ای، شکر و آرد ذرت را با همزن بزنید تا نرم شوند.
4. شیر تغلیظ شده و بقیه مواد را اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شوند.
5. خمیر را در تابه بریزید و به مدت 1 ساعت بخارپز کنید.
6. خنک کنید و به مدت 2-3 ساعت در یخچال بگذارید.
7. با برش های انبه تزئین کنید و سرو کنید.