مواد لازم برای دستور تهیه خورش گوشت گاو کلاسیک:

• 6 اونس بیکن ورقه شده ضخیم خرد شده به نوارهای پهن 1/4 اینچی
• 2 - 2 1/2 پوند گوشت گاو بدون استخوان چاک یا گوشت خورش با کیفیت خوب خرد شده و به قطعات 1 اینچی بریده شده
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به مزه
• 1/4 فنجان آرد همه منظوره
• 2 فنجان های شراب قرمز خوب مانند قرمز ملایم یا پینو نوآر (به یادداشت بالا مراجعه کنید)
• 1 پوند قارچ ضخیم برش داده شده
• 4 هویج بزرگ پوست کنده و به قطعات ضخیم 1/2 اینچ بریده شده
• li>
• 1 پیاز زرد متوسط ​​خرد شده
• 4 حبه سیر خرد شده
• 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• 4 فنجان آب گوشت گاو کم سدیم یا آب گوشت گاو
• li>
• 2 برگ بو
• 1 قاشق چایخوری آویشن خشک
• 1 پوند سیب زمینی کوچک سیب زمینی جدید، یا انگشتی، نصف یا ربع شده