مواد لازم:

150 گرم قارچ صدفی

1 1/2 فنجان آرد

3/4 فنجان شیر بادام

1/ 2 قاشق غذاخوری سرکه سیب

2 قاشق غذاخوری نمک

فلفل به مزه

1/2 قاشق چایخوری پونه کوهی

1 قاشق چایخوری پودر پیاز

p>

1 قاشق چایخوری پودر سیر

1 قاشق چایخوری پاپریکا دودی

1/2 قاشق چایخوری زیره سبز

1/4 قاشق چایخوری دارچین

1/4 فنجان مایونز نخود

1-2 قاشق غذاخوری سریراچا

2 فنجان روغن آووکادو

چند شاخه جعفری

قطعه لیمو خدمت

مسیرها:

1. محل کار خود را با 2 بشقاب تنظیم کنید و 1 فنجان آرد را روی یکی از بشقاب ها اضافه کنید. سرکه سیب را داخل شیر بادام بریزید و بگذارید چند دقیقه بماند

2. 1/2 فنجان آرد را در بشقاب دیگری اضافه کنید و نمک بزنید و شیر بادام را داخل آن بریزید. هم بزنید تا آرد حل شود. سپس، مقداری نمک به بشقاب دیگر اضافه کنید و سپس مقداری فلفل، پونه کوهی، پودر پیاز، پودر سیر، پاپریکا دودی، زیره و دارچین را اضافه کنید. مخلوط کنید تا ترکیب شود

3. قارچ های صدفی را در مخلوط خشک، سپس در مخلوط مرطوب و دوباره در مخلوط خشک بپوشانید (در صورت نیاز آرد یا شیر بادام را پر کنید). این کار را تا زمانی تکرار کنید که همه قارچ های صدفی پوشش داده شوند

4. سس دیپینگ را با مخلوط کردن سس مایونز نخود و سریراچا درست کنید

5. روغن آووکادو را در ماهیتابه بریزید و به مدت 2 تا 3 دقیقه روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. یک چاپستیک بامبو را داخل روغن بچسبانید، اگر حباب های سریع زیادی وجود دارد، آماده است

6. با احتیاط داخل قارچ صدفی قرار دهید. برای جلوگیری از شلوغ شدن ماهیتابه در دسته های کوچک سرخ کنید. 3-4 دقیقه بپزید. قارچ ها را برگردانید و چند دقیقه دیگر بپزید

7. قارچ های سرخ شده را با احتیاط روی توری خنک کننده منتقل کنید و قبل از سرو یک دقیقه یا بیشتر بگذارید استراحت کنند

8. با مقداری نمک، جعفری خرد شده و مقداری تکه لیمو سرو کنید

*وقتی از خنک بودن روغن مطمئن شدید، می‌توانید آن را صاف کرده و دوباره استفاده کنید