کارا کولامبو با پاچا پایارو
مواد لازم:
- پاچا پایارو
- دانه گشنیز
- فلفل قرمز
- فلفل
- برگ کاری
- گوجه فرنگی
- آب تمر هندی
- پیاز
- سیر
- نارگیل
- زنجبیل
- دانه شنبلیله
- روغن
- خردل
- زیره
- آسفتیدا
- نمک
دستور پخت کارا کولامبو:
کارا کولامبو نوعی سس تند و تند هندی جنوبی است که از انواع ادویه ها، تمر هندی و سبزیجات تهیه می شود. در اینجا یک دستور العمل ساده برای کارا کولامبو با پاچا پایارو (گرم سبز) آورده شده است.
دستورالعمل:
- روغن را در تابه گرم کنید، خردل، زیره، آسافتیدا و کاری را اضافه کنید. برگ ها.
- پیاز خرد شده، گوجه فرنگی خرد شده و سیر را اضافه کنید. تفت دهید تا نرم شوند.
- نارگیل، زنجبیل و همه ادویه ها را آسیاب کنید تا خمیری یکدست شود.
- رب را به تابه اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید. >
- سپس آب تمر هندی و نمک را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
- بعد از شروع به جوش آمدن، گرم سبز پخته شده را به مایه سوپ اضافه کنید.
- کارا کولامبو را بجوشانید تا بجوشد. به قوام دلخواه می رسد.
- با برنج یا ادلی داغ سرو کنید.