مواد لازم:
1 ½ قاشق غذاخوری دانه گشنیز، 2 قاشق غذاخوری زیره، 4-5 عدد فلفل قرمز کشمیری، 1 ½ قاشق غذاخوری دانه فلفل، 1 قاشق غذاخوری نمک

برای کادای پنیر:
1 قاشق غذاخوری روغن، 1 قاشق غذاخوری دانه زیره، 1 اینچ زنجبیل، خرد شده، 2 پیاز بزرگ، خرد شده، 1 قاشق چایخوری رب سیر زنجبیل، ½ قاشق چایخوری پودر زردچوبه، 1 قاشق چایخوری پودر چیلی دگی، 1 قاشق غذاخوری پودر گشنیز، 2 عدد گوجه فرنگی، پوره، نمک به میزان دلخواه، 1 قاشق چایخوری روغن، 1 عدد پیاز متوسط، خلال شده، ½ فلفل دلمه ای، خلال، 1 عدد گوجه فرنگی، خلال، نمک به مزه، 250 گرم پنیر، خلال، 1 قاشق چایخوری پودر فلفل کشمیری، 1 قاشق غذاخوری کادای ماسالا، 1 قاشق غذاخوری خامه/ اختیاری، شاخه گشنیز

روش:
برای کادای ماسالا
● یک تابه بردارید.
● دانه های گشنیز، زیره، فلفل قرمز کشمیری، فلفل و نمک را اضافه کنید
● آن را خشک کنید تا عطر آجیلی به دست آید.
● بگذارید خنک شود و آن را به صورت پودر ریز خرد کنید.

برای کادایی پنیر
● تابه ای بردارید، روغن/گیاه را اضافه کنید.
● حالا زیره، زنجبیل را اضافه کنید و خوب تفت دهید
● پیاز، رب سیر زنجبیل را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
● زردچوبه را اضافه کنید. پودر، پودر فلفل دلمه ای و پودر گشنیز و خوب تفت دهید.
● پوره گوجه فرنگی، نمک به مزه و آب را اضافه کنید و بگذارید بپزد.
● تابه را بردارید، روغن / قیمه را اضافه کنید.
● پیاز را خلال کنید. کپسیم، گوجه فرنگی و نمک را خلال کنید و یک دقیقه تفت دهید.
● برش پنیر را به آن اضافه کنید و خوب تفت دهید.
● پودر فلفل کشمیری و کادای ماسالای آماده را به آن اضافه کنید و خوب تفت دهید.
● اضافه کنید. سس آماده را در تابه تفت دهید.
● خامه را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
● روی آن را با شاخه گشنیز تزئین کنید.