مواد لازم

• 1 فنجان سبزیجات مخلوط (هویج، لوبیا، سیب زمینی، کدو تنبل، بادمجان، چوب طبل و کدو سبز)
• 1/4 فنجان توور دال (کبوتر خرد شده) نخود)
• 1/4 فنجان تفاله تمرهندی
• 1 قاشق چایخوری پودر سمبر
• 1/2 قاشق چایخوری پودر زردچوبه
• 2 قاشق غذاخوری روغن< /li>
• 1 قاشق چایخوری دانه خردل
• 1 قاشق چایخوری دانه زیره سبز
• 1-2 عدد فلفل سبز، شکاف
• 1 شاخه برگ کاری
• نمک به میزان دلخواه
• برگ گشنیز تازه برای تزیین

دستورالعمل

برای تهیه این سمبر خوشمزه به سبک هندی جنوبی، با شستن توور دال به طور کامل در زودپز، دال و مقداری آب اضافه کنید تا نرم شود (حدود 3 سوت). در یک قابلمه جداگانه، سبزیجات مخلوط شده را با پودر زردچوبه، نمک و آب بجوشانید تا نرم شوند.

پس از پخته شدن دال، آن را کمی له کنید. در یک قابلمه بزرگ روغن را داغ کرده و دانه های خردل را اضافه کنید. پس از پاشیدن، دانه های زیره، فلفل سبز و برگ کاری را اضافه کنید و چند ثانیه تفت دهید تا معطر شود. سبزیجات پخته شده و له شده را به همراه تفاله تمر هندی و پودر سمبر مخلوط کنید. در صورت نیاز آب بیشتری اضافه کنید تا به قوام دلخواه برسید. اجازه دهید 10-15 دقیقه بجوشد تا طعم ها با هم مخلوط شوند. نمک را به میزان لازم تنظیم کنید. با برگ گشنیز تازه تزیین کنید.

برای یک جعبه ناهار خوشمزه، آن را گرم با برنج بخارپز و چیپس چرخ سرو کنید. این سامبر نه تنها سالم است، بلکه سرشار از سبزیجات مختلف است و برای یک وعده غذایی مغذی عالی است.