جیب نان پیاز پنیری
مواد لازم:
-روغن آشپزی 2-3 قاشق غذاخوری
-پیاز (پیاز) خلال شده 1 عدد متوسط
-مرغ بدون استخوان 500 گرم
-رب آدراک لهسان (رب سیر زنجبیل) 1 قاشق غذاخوری
-پاپریکا پودر 1 و ½ قاشق چایخوری
-پودر هلدی (پودر زردچوبه) ¼ قاشق چایخوری
-پونه کوهی خشک 2 قاشق چایخوری
-نمک صورتی هیمالیا 1 قاشق چایخوری یا به مزه
-سس سویا 1 قاشق غذاخوری
-Olper's پنیر چدار 60 گرم (½ فنجان)
-سس مایونز 1/3 فنجان
-سس سیر چیلی 2 قاشق غذاخوری
-سس سریراچا 1 قاشق غذاخوری
-آب گرم ½ فنجان
-بریک چینی (شکر کپسول) ) 1 قاشق غذاخوری
-خمیر (خمیر مایه فوری) 2 قاشق چایخوری
-شیر اولپر گرم ¼ فنجان
-روغن پخت و پز 2 قاشق غذاخوری
- مایدا (آرد همه منظوره) الک شده 2 و ½ فنجان
-نمک صورتی هیمالیا ½ قاشق چایخوری
-روغن آشپزی 1 قاشق چایخوری
-روغن آشپزی 1 قاشق چایخوری
-ماخان (کره) نرم به میزان لازم
-شیر اولپر
-پیاز (پیاز) خلال شده
>-پنیر موزارلای اولپر به میزان لازم
-لال میرچ (فلفل قرمز) له شده
-پتاتا سالاد (برگ کاهو)
طرز:
تهیه فیل مرغ:
-در ماهیتابه، اضافه کنید روغن پخت و پز و حرارت دهید.
-پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی روشن شود.
-مرغ، رب سیر زنجبیل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا رنگ آن تغییر کند.
-پودر پاپریکا، پودر زردچوبه، پونه کوهی خشک را اضافه کنید. نمک صورتی، سس سویا، خوب مخلوط کنید و روی شعله متوسط به مدت 4 تا 5 دقیقه بپزید سپس با شعله زیاد بپزید تا خشک شود.
-از روی شعله بردارید، پنیر چدار را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا پنیر آب شود.
- بگذارید خنک شود.
-سس مایونز، سس سیر چیلی، سس سریراچا را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و کنار بگذارید. خمیر پیتا را آماده کنید:
-در یک کاسه، آب گرم، شکر، مایه خمیر فوری را اضافه کنید، مخلوط کنید. خوب و بگذارید 5 دقیقه بماند.
-شیر گرم، روغن آشپزی، آرد همه منظوره، نمک صورتی را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و ورز دهید تا خمیر شکل بگیرد.
-روغن پخت و پز را اضافه کنید و 1 تا 2 دقیقه ورز دهید. دقیقه با روغن روغنی چرب کنید، روی آن را با فیلم بپوشانید و به مدت 45 دقیقه تا 1 ساعت در جای گرم یا تا زمانی که حجم آن دوبرابر شود، سفت شود.
-خمیر را ورز دهید تا یکدست شود.
-خمیر کوچکی بردارید (80 گرم) آرد خشک بپاشید و با وردنه (6 اینچ) پهن کنید.
-خمیر رول شده را روی سینی فر که با سینی سیلیسی پوشانده شده قرار دهید.
-خمیر را با کمک خمیر کاتر از وسط دو نیم کنید. نیم طرف خمیر رول شده را کره نرم بمالید و طرف دیگر را روی آن بچرخانید.
-شیر بمالید، پیاز، پنیر موزارلا را اضافه کنید و فلفل قرمز خرد شده را بپاشید.
-در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 12-14 بپزید. دقیقه (روی گریل پایینی).
-از فر خارج کنید و به مدت 15 دقیقه با پارچه آشپزخانه بپوشانید.
-روی هر نان پیتا، برگ کاهو، فیل مرغ آماده شده اضافه کنید و سرو کنید (6 عدد می شود)!
-روغن آشپزی 2-3 قاشق غذاخوری
-پیاز (پیاز) خلال شده 1 عدد متوسط
-مرغ بدون استخوان 500 گرم
-رب آدراک لهسان (رب سیر زنجبیل) 1 قاشق غذاخوری
-پاپریکا پودر 1 و ½ قاشق چایخوری
-پودر هلدی (پودر زردچوبه) ¼ قاشق چایخوری
-پونه کوهی خشک 2 قاشق چایخوری
-نمک صورتی هیمالیا 1 قاشق چایخوری یا به مزه
-سس سویا 1 قاشق غذاخوری
-Olper's پنیر چدار 60 گرم (½ فنجان)
-سس مایونز 1/3 فنجان
-سس سیر چیلی 2 قاشق غذاخوری
-سس سریراچا 1 قاشق غذاخوری
-آب گرم ½ فنجان
-بریک چینی (شکر کپسول) ) 1 قاشق غذاخوری
-خمیر (خمیر مایه فوری) 2 قاشق چایخوری
-شیر اولپر گرم ¼ فنجان
-روغن پخت و پز 2 قاشق غذاخوری
- مایدا (آرد همه منظوره) الک شده 2 و ½ فنجان
-نمک صورتی هیمالیا ½ قاشق چایخوری
-روغن آشپزی 1 قاشق چایخوری
-روغن آشپزی 1 قاشق چایخوری
-ماخان (کره) نرم به میزان لازم
-شیر اولپر
-پیاز (پیاز) خلال شده
>-پنیر موزارلای اولپر به میزان لازم
-لال میرچ (فلفل قرمز) له شده
-پتاتا سالاد (برگ کاهو)
طرز:
تهیه فیل مرغ:
-در ماهیتابه، اضافه کنید روغن پخت و پز و حرارت دهید.
-پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی روشن شود.
-مرغ، رب سیر زنجبیل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا رنگ آن تغییر کند.
-پودر پاپریکا، پودر زردچوبه، پونه کوهی خشک را اضافه کنید. نمک صورتی، سس سویا، خوب مخلوط کنید و روی شعله متوسط به مدت 4 تا 5 دقیقه بپزید سپس با شعله زیاد بپزید تا خشک شود.
-از روی شعله بردارید، پنیر چدار را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا پنیر آب شود.
- بگذارید خنک شود.
-سس مایونز، سس سیر چیلی، سس سریراچا را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و کنار بگذارید. خمیر پیتا را آماده کنید:
-در یک کاسه، آب گرم، شکر، مایه خمیر فوری را اضافه کنید، مخلوط کنید. خوب و بگذارید 5 دقیقه بماند.
-شیر گرم، روغن آشپزی، آرد همه منظوره، نمک صورتی را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و ورز دهید تا خمیر شکل بگیرد.
-روغن پخت و پز را اضافه کنید و 1 تا 2 دقیقه ورز دهید. دقیقه با روغن روغنی چرب کنید، روی آن را با فیلم بپوشانید و به مدت 45 دقیقه تا 1 ساعت در جای گرم یا تا زمانی که حجم آن دوبرابر شود، سفت شود.
-خمیر را ورز دهید تا یکدست شود.
-خمیر کوچکی بردارید (80 گرم) آرد خشک بپاشید و با وردنه (6 اینچ) پهن کنید.
-خمیر رول شده را روی سینی فر که با سینی سیلیسی پوشانده شده قرار دهید.
-خمیر را با کمک خمیر کاتر از وسط دو نیم کنید. نیم طرف خمیر رول شده را کره نرم بمالید و طرف دیگر را روی آن بچرخانید.
-شیر بمالید، پیاز، پنیر موزارلا را اضافه کنید و فلفل قرمز خرد شده را بپاشید.
-در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 12-14 بپزید. دقیقه (روی گریل پایینی).
-از فر خارج کنید و به مدت 15 دقیقه با پارچه آشپزخانه بپوشانید.
-روی هر نان پیتا، برگ کاهو، فیل مرغ آماده شده اضافه کنید و سرو کنید (6 عدد می شود)!