گوشت گوسفند کاری به سبک بیهاری
مواد لازم:
- گوشت گوسفند
- پیاز، ریز خرد شده
- گوجه فرنگی، ریز خرد شده
- ماست
- خمیر زنجبیل و سیر
- پودر زردچوبه
- پودر فلفل قرمز
- دانه زیره
- پودر گشنیز
- گرم ماسالا
- نمک به میزان دلخواه
- روغن
دستورالعمل:
1. روغن را در تابه داغ کنید و زیره را اضافه کنید. هم بزنید تا جوش بیایند.
2. پیازهای ریز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شوند.
3. خمیر زنجبیل و سیر را اضافه کنید و بپزید تا عطر خام آن از بین برود.
4. زردچوبه، پودر فلفل قرمز، پودر گشنیز و گارام ماسالا را اضافه کنید. یک دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
5. گوجه فرنگی های خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا روغن جدا شود.
6. تکه های گوشت گوسفند، ماست و نمک را اضافه کنید. روی شعله متوسط بپزید تا روغن بماند.
7. در صورت نیاز آب اضافه کنید و بگذارید بپزد تا گوشت گوسفند نرم شود.
8. با گشنیز تزئین کنید و داغ سرو کنید.