مواد لازم:
مرغ، کشک، خمیر سیر، خمیر زنجبیل، پودر زردچوبه، پودر فلفل قرمز، پودر فلفل سیاه، نمک، روغن، چوب دارچین، هل سبز، میخک، دانه زیره، زنجبیل، سیر، پیاز، پودر تخم گشنیز، گوجه فرنگی، آب، فلفل سبز، زیره سبز، برگ شنبلیله، پیاز، فلفل دلمه ای، خمیر بادام هندی، پودر گارام ماسالا، خامه تازه

روش: بیایید با قرار دادن مرغ در کاسه شروع کنیم و به آن کشک، سیر اضافه کنیم. رب، خمیر زنجبیل، پودر زردچوبه، پودر فلفل قرمز، پودر فلفل سیاه، نمک. سپس آن را به درستی با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید. حالا سس را درست می کنیم که روغن آن را در تابه گرم کرده و سپس چوب دارچین، هل سبز، میخک، زیره، زنجبیل، سیر، پیاز را اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا خوب و قهوه ای شوند، سپس پودر زردچوبه، پودر فلفل قرمز را اضافه می کنیم. پودر تخم گشنیز را برای چند ثانیه تفت دهید. حالا گوجه فرنگی ها را اضافه کنید و دوباره تفت دهید تا گوجه ها نرم شوند. بعد آب را اضافه کنید و نصف ماسالا را بردارید و کنار بگذارید. به ماسالای باقیمانده در تابه، مرغ ترشی شده را با فلفل سبز اضافه کنید، حالا این مرغ را به مدت 5 دقیقه تفت دهید، سپس بگذارید با درب بسته روی شعله ملایم بپزد تا پخته شود. بعد، یک سس دیگر درست می کنیم که برای آن روغن را گرم کرده و سپس زیره، زنجبیل، سیر، برگ شنبلیله را اضافه می کنیم. حالا این را یک دقیقه تفت دهید سپس پیاز، فلفل دلمه ای را دوباره به مدت یک دقیقه تفت دهید و پودر زردچوبه، پودر فلفل قرمز، پودر زیره، پودر تخم گشنیز را اضافه کنید. سپس آن را به خوبی مخلوط کنید و ماسالایی که قبلاً برداشته بودیم را اضافه کنید سپس خمیر بادام زمینی را اضافه کنید و به مدت 3-4 دقیقه روی شعله ملایم تفت دهید. حالا نمک، آب را اضافه کنید. حالا سس را به مرغ اضافه کنید و آن را به خوبی مخلوط کنید و پودر گارام ماسالا، فلفل سبز، زنجبیل، برگ خشک شنبلیله را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید و روی آن را به مدت 2 دقیقه بپوشانید. حالا، خامه تازه را اضافه کنید و آن را مخلوط کنید و پاتیالای مرغ شما آماده سرو است.