مواد لازم

• 1 فنجان آرد راگی (آرد ارزن انگشتی)
• 1/2 فنجان آب (به میزان لازم تنظیم کنید)
• نمک به مزه
• 1 قاشق غذاخوری روغن (اختیاری)
• قیمه یا کره برای پخت و پز

دستورالعمل

راگی روتی، مغذی و دستور العمل خوشمزه، برای صبحانه یا شام عالی است. این روتی سنتی هندی که از ارزن انگشتی درست می‌شود، نه تنها فاقد گلوتن است، بلکه سرشار از مواد مغذی است.

1. در یک کاسه آرد راگی و نمک را اضافه کنید. به تدریج آب را اضافه کنید و با انگشتان دست یا قاشق هم بزنید تا خمیر به دست آید. خمیر باید انعطاف پذیر باشد اما خیلی چسبنده نباشد.

2. خمیر را به قسمت های مساوی تقسیم کنید و به شکل توپ در آورید. این کار پخش روتیس را آسان‌تر می‌کند.

3. یک سطح تمیز را با مقداری آرد خشک بپاشید و هر توپ را به آرامی صاف کنید. از یک وردنه برای باز کردن هر توپ به شکل دایره ای نازک استفاده کنید که در حالت ایده آل به قطر 6-8 اینچ است.

4. یک تابه تاوا یا نچسب را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. پس از داغ شدن، روتی های گرد شده را روی ماهیتابه قرار دهید. حدود 1-2 دقیقه بپزید تا حباب های کوچکی روی سطح ایجاد شود.

5. روتی را برگردانید و طرف دیگر را برای یک دقیقه دیگر بپزید. برای اطمینان از پخت یکنواخت، می‌توانید با یک کفگیر فشار دهید.

6. در صورت تمایل، روغن یا کره را روی آن بمالید تا طعم بیشتری پیدا کند.

7. پس از پخته شدن، روتی را از ماهیتابه خارج کرده و در ظرف درپوش دار گرم نگه دارید. این روند را برای قسمت های باقی مانده خمیر تکرار کنید.

8. گرم را با چاتنی، ماست یا کاری مورد علاقه خود سرو کنید. از طعم سالم راگی روتی، یک انتخاب هوشمندانه برای یک وعده غذایی سالم لذت ببرید!