✅مواد دستور پخت نخود نخود: (12 تا 13 عدد نخود) 2 فنجان / 1 قوطی (540 میلی لیتر) نخود پخته (کم سدیم) 400 گرم / 2+1/4 فنجان تقریبا. سیب زمینی شیرین ریز رنده شده (1 سیب زمینی شیرین بزرگ 440 گرم با پوست) 160 گرم / 2 فنجان پیاز سبز - ریز خرد شده و بسته بندی شده محکم 60 گرم / 1 فنجان گشنیز (برگ گشنیز) - ریز خرد شده 17 گرم / 1 قاشق غذاخوری رنده شده یا 7 سیر رنده شده / 1/1 2 قاشق غذاخوری زنجبیل رنده شده یا چرخ شده 2 + 1/2 تا 3 قاشق غذاخوری آب لیمو (مقدار آب لیمو بستگی به شیرینی سیب زمینی شیرین دارد بنابراین بر اساس آن تنظیم کنید) 2 قاشق چایخوری پاپریکا (ددی نشده) 1 قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده 1 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده 1/4 قاشق چایخوری فلفل کاین یا به دلخواه (اختیاری) 100 گرم / 3/4 فنجان آرد نخودچی یا بزان 1/4 قاشق چایخوری جوش شیرین 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون نمک به مزه (من 1 قاشق چایخوری صورتی اضافه کردم نمک هیمالیا لطفاً توجه داشته باشید که من از نخود کم سدیم استفاده کرده ام) روغن زیتون با کیفیت خوب برای برس زدن نخودها (من از روغن زیتون فرابکر ارگانیک پرس سرد استفاده کردم) سس/ پخش مایونز مایونز: سس مایونز (وگان) سس داغ سریراچا به طعم اضافه کنید. سس مایونز وگان و سس تند سریراچا برای طعم دادن در یک کاسه. خوب مخلوط کنید. پیاز ترشی: 160 گرم / 1 پیاز قرمز متوسط ​​1 قاشق غذاخوری سرکه سفید 1 قاشق غذاخوری شکر (من نیشکر اضافه کردم) 1/8 قاشق چایخوری نمک پیازها، سرکه، شکر و نمک را به یک کاسه اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. می توانید آن را به مدت 2 تا 3 روز در یخچال نگهداری کنید. طرز تهیه: سیب زمینی شیرین را با استفاده از قسمت ریز رنده رنده کنید. پیاز سبز و گشنیز (برگ گشنیز) را ریز خرد کنید. زنجبیل و سیر را رنده یا رنده کنید. نخود پخته شده را کاملا له کنید، سپس سیب زمینی شیرین رنده شده، پیاز سبز، گشنیز، آبلیمو، سیر، زنجبیل، پاپریکا، زیره سبز، گشنیز، فلفل سیاه، فلفل هندی، آرد نخودچی، جوش شیرین، نمک، روغن زیتون را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. . مخلوط را کاملا ورز دهید تا به شکل خمیر درآید، این به تجزیه الیاف کمک می کند و مخلوط به خوبی به هم می چسبد و در حین تشکیل پته ها. برای جلوگیری از چسبیدن مخلوط، دست های خود را روغن بزنید. مخلوط را با استفاده از 1/3 فنجان اسکوپ کنید و به اندازه مساوی شکل دهید. این دستور 12 تا 13 عدد پتی درست می کند. قطر هر پتی تقریباً 3+1/4 تا 3+1/2 اینچ و ضخامتی بین 3/8 تا 1/2 اینچ و تقریباً 85 تا 90 گرم خواهد بود. در هر مخلوط پتی فر را از قبل با دمای 400 فارنهایت گرم کنید. نان ها را به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 400 درجه فارنهایت بپزید. سپس کتلت ها را برگردانید و 15 تا 20 دقیقه دیگر یا تا زمانی که پتی ها طلایی و سفت شوند بپزید. پتک ها نباید نرم باشند. پس از پخت از فر خارج کرده و در حالی که پتک ها هنوز داغ هستند، فوراً روی آن را با یک روغن زیتون مرغوب بمالید. این کار باعث می شود تا طعم زیادی به آن اضافه شود و همچنین از خشک شدن نان ها جلوگیری می کند. هر فر متفاوت است، بنابراین زمان پخت را مطابق با آن تنظیم کنید، نان‌ها را به همبرگر یا بسته بندی خود اضافه کنید یا آن را با سس دلخواه سرو کنید. پتیس به مدت 7 تا 8 روز در یخچال و در ظرف دربسته نگهداری می شود. این یک دستور العمل خوب برای تهیه غذا است، طعم شیرینی ها در روز بعد بهتر است. نکات مهم: سیب زمینی مرطوب را با استفاده از قسمت ریز رنده رنده کنید و نخود پخته را کاملا له کنید و مخلوط را کاملا ورز دهید تا خمیر به دست آید تا تجزیه شود. این مخلوط در حین شکل‌گیری شیرینی‌ها به خوبی می‌چسبد. هر فر متفاوت است، بنابراین زمان پخت را بر اساس آن تنظیم کنید، می‌توانید سبزیجات را از قبل آماده کنید و آن را به مدت 3 تا 4 روز در یخچال نگهداری کنید. پس از آماده شدن، مواد خشک را اضافه کرده و پتی ها را درست کنید