دستور پخت کولوکازیا با پروتئین بالا (آربی).
مواد لازم برای کلوکازیا با پروتئین بالا (آربی) سرخ کنید
- 3 قاشق غذاخوری گی (घी)
- ½ قاشق چایخوری Heeng (हींग)
- ½ قاشق غذاخوری دانه های کاروم (अजवाइन)
- ½ کیلوگرم کلوکازیا (अरबी)
- 2 nos green chilies ، slit (हरि मिरच)
- نمک به طعم (नमक)
- 1 فنجان پیاز، خلال شده (प्याज़)
- ¾ قاشق چایخوری زردچوبه (हल्दी)
- 2 قاشق چایخوری فلکس فلفل (कुट्ट) 1 قاشق چایخوری چاات ماسالا (चाट मसााला)
- گشنیز تازه، یک مشت خرد شده (हरा धनिया)
دستورالعمل هایی برای Prepare > - کولوکازیا (آربی) را آماده کنید:
- کلوکازیا را پوست بگیرید و به صورت مکعبی یا مکعبی برش دهید. کاملاً زیر آب جاری بشویید تا هرگونه کثیفی یا ناخالصی از بین برود.
- پخت و پز:
- گیاه را در تابه یا کادای روی حرارت متوسط گرم کنید.
- دانه های هنگ و کاروم را به روغن داغ اضافه کنید. بگذارید چند ثانیه بجوشند تا عطرشان آزاد شود.
- فلفل‌های سبز را که برش خورده‌اند و سپس تکه‌های کولوکازیای آماده را اضافه کنید. خوب هم بزنید تا آربی با روغن دم کرده و ادویه جات آغشته شود.
- تفت دادن:
- کولوکازیا را چند دقیقه روی حرارت متوسط تفت دهید و گهگاه هم بزنید. برای پخت و پز و قهوه ای شدن یکنواخت اجازه دهید لبه ها قهوه ای طلایی شوند.
- ادویه:
- طبق ذائقه نمک بپاشید. برای طعم بیشتر، خلال پیاز، زردچوبه، فلکس چیلی و چاات ماسالا را اضافه کنید. پختن را روی حرارت متوسط تا کم ادامه دهید تا کولوکازیا نرم و پخته شود. این ممکن است حدود 15 تا 20 دقیقه طول بکشد، بسته به اندازه گوه ها و انواع کولوکازیا.
- لمس نهایی:
- پس از پخت، آن را برگردانید. از روی حرارت بردارید و کولوکازیا را در ظرف سرو بریزید. با برگ های گشنیز تازه خرد شده تزئین کنید.
- کلوکازیا را پوست بگیرید و به صورت مکعبی یا مکعبی برش دهید. کاملاً زیر آب جاری بشویید تا هرگونه کثیفی یا ناخالصی از بین برود.
- گیاه را در تابه یا کادای روی حرارت متوسط گرم کنید.
- دانه های هنگ و کاروم را به روغن داغ اضافه کنید. بگذارید چند ثانیه بجوشند تا عطرشان آزاد شود.
- فلفل‌های سبز را که برش خورده‌اند و سپس تکه‌های کولوکازیای آماده را اضافه کنید. خوب هم بزنید تا آربی با روغن دم کرده و ادویه جات آغشته شود.
- کولوکازیا را چند دقیقه روی حرارت متوسط تفت دهید و گهگاه هم بزنید. برای پخت و پز و قهوه ای شدن یکنواخت اجازه دهید لبه ها قهوه ای طلایی شوند.
- طبق ذائقه نمک بپاشید. برای طعم بیشتر، خلال پیاز، زردچوبه، فلکس چیلی و چاات ماسالا را اضافه کنید. پختن را روی حرارت متوسط تا کم ادامه دهید تا کولوکازیا نرم و پخته شود. این ممکن است حدود 15 تا 20 دقیقه طول بکشد، بسته به اندازه گوه ها و انواع کولوکازیا.
- پس از پخت، آن را برگردانید. از روی حرارت بردارید و کولوکازیا را در ظرف سرو بریزید. با برگ های گشنیز تازه خرد شده تزئین کنید.
مزایای تغذیه ای کلوکازیا پر پروتئین (آربی): کلوکازیا که به نام آربی نیز شناخته می شود، یک سبزی ریشه دار و غنی از مواد مغذی ضروری. سرشار از فیبر غذایی، ویتامین C و ویتامین E است که آن را برای سلامت دستگاه گوارش و حمایت از سیستم ایمنی مفید می‌کند. روغن زیتون چربی های سالمی را اضافه می کند، در حالی که ادویه ها دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی هستند.
پیشنهادات سرو
این سرخ شده پر پروتئین کلوکاسیا را به صورت گرم و با روتی یا برنج سرو کنید. این غذای جانبی کامل یا غذای اصلی را با همراهی غنی از پروتئین مانند عدس یا ماست همراه می‌کند.
این دستور غذای سرخ‌کرده کلوکازیا (Arbi) با پروتئین بالا، یک غذای مغذی و خوش‌طعم است که آسان برای تهیه است. برای یک وعده غذایی سریع و سرشار از فواید سلامتی عالی است. از این غذای لذیذ سنتی هندی لذت ببرید و طعمی سالم به رژیم غذایی خود اضافه کنید.