مواد تشکیل دهنده

تقریباً 4-6 وعده تولید می‌شود

• 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1 پیاز متوسط، خرد شده
• 2 حبه سیر، خرد شده
• 1 فلفل دلمه ای قرمز متوسط، خرد شده
• 2 قوطی (هر کدام 14 اونس - 400 گرم) گوجه فرنگی خرد شده
• 2 قاشق غذاخوری (30 گرم) رب گوجه فرنگی
• 1 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
• 1 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده
• 1 قاشق چایخوری پاپریکا
• فلکه های فلفل قرمز، به مزه
• 1 قاشق چایخوری شکر
• نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده
• 6 تخم مرغ
• جعفری/ گشنیز تازه برای تزئین

1. روغن زیتون را در یک ماهیتابه 12 اینچی (30 سانتی متری) روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. پیاز را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه تفت دهید تا پیاز شروع به نرم شدن کند. سیر را هم بزنید.
2. فلفل دلمه ای قرمز را اضافه کنید و به مدت 5 تا 7 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید تا نرم شود
3. رب گوجه فرنگی و گوجه فرنگی خرد شده را با هم مخلوط کرده و همه ادویه ها و شکر را اضافه کنید. نمک و فلفل بزنید و بگذارید 10 تا 15 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشد تا کم شود. ادویه ها را با توجه به ذائقه خود تنظیم کنید، فلکه های فلفل چیلی بیشتری را برای سس تندتر یا شکر را برای سس شیرین تر اضافه کنید.
4. تخم مرغ ها را روی مخلوط گوجه فرنگی بشکنید، یکی در وسط و 5 تا دور تابه. ظرف را بپوشانید و به مدت 10-15 دقیقه یا تا زمانی که تخم مرغ ها پخته شوند بجوشانید.
5. با جعفری تازه یا گشنیز تزیین کنید و با نان خرد شده یا پیتا سرو کنید. لذت ببرید!