مواد تشکیل دهنده

پوها (पोहा) - 2 فنجان (150 گرم)
روغن (तेल) - 1 تا 2 قاشق غذاخوری
برگ گشنیز (हरा धनिया) (اغلب خرد شده) - 2 قاشق غذاخوری ंगफली)– ½ فنجان
لیمو (नींबू) - ½ فنجان
برگ کاری (करी पत्ता) - 8 تا 10
فلفل سبز (हरी (हरी ऍly म>) پودر زردچوبه (हल्दी पाउडर)- ¼ قاشق چایخوری
دانه خردل سیاه (राई) - ½ قاشق چایخوری
شکر (चीनी) - 1.5 قاشق چایخوری
نمک (नमक) - ¾ قاشق چایخوری (یا به مزه)
Besan sev (चीनी) p>

نحوه درست کردن پوها:

2 فنجان پوها متوسط ​​نازک را بردارید و آن را بشویید. پوها را در آب خیس کنید و بلافاصله آن را آبکش کنید. پوها را با قاشق هم بزنید. نیازی نیست پوها را خیس کنیم، فقط آن را خوب آبکشی کنیم. ¾ قاشق چایخوری نمک یا طبق ذائقه به پوها اضافه کنید و سپس 1.5 قاشق چایخوری شکر را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و به مدت 15 دقیقه کنار بگذارید تا خودش را بگیرد. در این مدت پس از گذشت 5 دقیقه یک بار آن را هم بزنید. به مدت 5 تا 6 دقیقه کنار بگذارید.

یک تابه را گرم کنید و 1 قاشق چایخوری روغن به آن اضافه کنید. ½ فنجان بادام زمینی را در روغن تفت دهید تا ترد شود. پس از تفت دادن و آماده شدن، آنها را در یک بشقاب جداگانه بیرون بیاورید.

برای درست کردن پوها 1 تا 2 قاشق غذاخوری روغن به تابه اضافه کنید و آن را گرم کنید. ½ قاشق چایخوری دانه خردل سیاه را به آن اضافه کنید و بگذارید ترک بخورد. شعله را کم کنید تا ادویه ها قهوه ای نشوند. 1 فلفل سبز ریز خرد شده، ¼ قاشق چایخوری پودر زردچوبه، 8 تا 10 برگ کاری تقریبا خرد شده را اضافه کنید. پوها را به تابه اضافه کنید و در حین هم زدن آن را به مدت 2 دقیقه بپزید.

وقتی پوها آماده شد، نصف آب لیمو را روی آن فشار دهید. آن را خوب مخلوط کنید. شعله را خاموش کنید. آن را در یک بشقاب بردارید.

مقداری بیسان سبوس، مقداری بادام زمینی و کمی گشنیز سبز روی پوها بپاشید، یک تکه لیمو را در کناره قرار دهید و یک کاسه مجلل از پوها فوری برای تسکین گرسنگی خود داشته باشید.

پیشنهاد:

از انواع غلیظ پوها برای تهیه دستور پخت سرخ شده استفاده می شود، در حالی که از انواع نازک پوها برای تهیه نمکن برشته استفاده می شود که طعم خوشمزه ای دارد.

در صورت تمایل می توانید از استفاده از بادام زمینی در پوها صرف نظر کنید. اگر بادام زمینی بو داده در دسترس دارید، می توانید از آنها نیز استفاده کنید.

در صورت تمایل می‌توانید 2 عدد فلفل سبز را نیز اضافه کنید. اگر این را برای بچه ها درست می کنید، پس از استفاده از فلفل دلمه ای سبز خودداری کنید. در صورت در دسترس نبودن می توانید از استفاده از برگ کاری صرف نظر کنید.