مواد لازم:

● مایدا (آرد تصفیه شده) 2 فنجان
● آجواین (دانه گل ادویه) ½ قاشق چایخوری
● نمک ½ قاشق چایخوری
● قیمه 4 قاشق غذاخوری
● آب به میزان لازم

روش:

1. در یک کاسه آرد تصفیه شده، بلغور، آجوین، نمک و قیمه را اضافه کرده، خوب مخلوط کرده و قیمه را به آرد اضافه کنید.
2. آب را به آرامی و به تدریج اضافه کنید تا خمیر نیمه سفتی به دست آید. خمیر را حداقل 2-3 دقیقه ورز دهید.
3. روی آن را با یک پارچه مرطوب بپوشانید و حداقل 30 دقیقه به آن استراحت دهید.
4. بعد از بقیه خمیر را یک بار دیگر ورز دهید.
5. روغن را در ووک بریزید و حرارت دهید تا نسبتا داغ شود، این پاپدی ها را روی شعله ملایم سرخ کنید تا ترد و قهوه ای طلایی شوند. آن را روی کاغذ جاذب یا الک بردارید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
6. همه پاپدی ها را به همین ترتیب سرخ کنید، پاپدیس فوق العاده ترد آماده است، می توانید آنها را در ظرف در بسته نگهداری کنید.