بلغور پلو
مواد لازم:
- 2 فنجان بلغور درشت آسیاب شده
- 2 پیاز خرد شده
- 1 هویج کوچک رنده شده
- 4 حبه سیر ورقه شده
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 قاشق غذاخوری پر شده + 1 قاشق چایخوری کره
- 2 قاشق غذاخوری رب فلفل قرمز تند
- 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی (در عوض، 200 میلی لیتر پوره گوجه فرنگی)
- 400 گرم نخود پخته شده
- 1 قاشق غذاخوری نعنا خشک
- 1 قاشق چایخوری آویشن خشک (یا پونه کوهی)
- 1 قاشق چایخوری نمک
- 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه
دستورالعمل:
- 1 قاشق غذاخوری کره را سرخ کنید و روغن زیتون را در قابلمه ای بگذارید.
- پیازها را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.
- بعد از نرم شدن پیازها، سیر را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید.
- >
- رب گوجه فرنگی و فلفل را اضافه کنید. با استفاده از نوک کفگیر، رب را با پیاز و سیر به طور یکنواخت مخلوط کنید.
- بلغور، هویج و نخود را اضافه کنید. بعد از اضافه کردن هر ماده به هم زدن ادامه دهید.
- وقت آن است که پیلاو را ادویه کنید! با نعناع خشک، آویشن، نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید و در صورت استفاده از رب فلفل قرمز شیرین، 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز را اضافه کنید.
- در آب جوش تا 2 سانتی متر بالاتر از سطح بلغور بریزید. بسته به اندازه تابه شما حدود 4 فنجان آب جوش نیاز دارد.
- 1 قاشق چایخوری کره را اضافه کنید و 10-15 دقیقه بسته به اندازه بلغور با حرارت ملایم بجوشانید. برخلاف پلو پلو، گذاشتن کمی آب در کف تابه باعث بهتر شدن پلو می شود.
- شعله را خاموش کنید و با پارچه آشپزخانه بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه بماند.
- li>پف کنید و با ماست و ترشی سرو کنید تا لذت را بیشتر کنید و مثل ما بلغور پلو را بخورید!