باپس مرغ خامه ای
مرغ را آماده کنید:
- روغن آشپزی 3 قاشق غذاخوری
- لهسان (سیر) خرد شده 1 قاشق غذاخوری
- مکعب های کوچک مرغ بدون استخوان 500 گرم
- پودر کالی میرش (پودر فلفل سیاه) 1 قاشق چایخوری
- نمک صورتی هیمالیا 1 قاشق چایخوری یا به دلخواه
- پونه کوهی خشک 1 و ½ قاشق چایخوری
- لال میرچ (فلفل قرمز) له شده 1 و ½ قاشق چایخوری
- پودر میرش (پودر فلفل سفید) ¼ قاشق چایخوری
- سیرکا (سرکه) 1 و ½ قاشق غذاخوری
سبزیجات خامه ای را آماده کنید:
- شیملا میرچ (فلفل دلمه ای) برش خورده 2 عدد متوسط
- پیاز (پیاز سفید) خلال شده 2 عدد متوسط
- پودر پیاز ½ قاشق چایخوری
- پودر لهسان (پودر سیر) ½ قاشق چایخوری
- پودر کالی میرش (پودر فلفل سیاه) ¼ قاشق چایخوری
- نمک صورتی هیمالیا ¼ قاشق چایخوری یا به مزه
- پونه کوهی خشک ½ قاشق چایخوری
- Olper’s Cream 1 Cup
- آب لیمو 3 قاشق غذاخوری
- سس مایونز 4 قاشق غذاخوری
- Hara dhania (گشنیز تازه) خرد شده 2 قاشق غذاخوری
مونتاژ:
- رولت شام سبوس دار/نان 3 عدد یا به میزان لازم
- پنیر چدار اولپر به میزان لازم رنده شده
- پنیر موزارلای اولپر به میزان لازم رنده شده
- لال میرش (فلفل قرمز) له شده
- هالاپنوهای ترشی ورقه شده
مسیرها:
مرغ را آماده کنید:
- در یک ماهیتابه، روغن پخت و پز، سیر را اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهید.
- مرغ را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا رنگ آن تغییر کند.
- -پودر فلفل سیاه، نمک صورتی، پونه کوهی خشک، فلفل قرمز خرد شده، پودر فلفل سفید، سرکه را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و 2 تا 3 ساعت تفت دهید. دقیقه.
- بگذارید خنک شود.
سبزیجات خامه ای را آماده کنید:
- در همان ماهیتابه فلفل دلمه ای، پیاز را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- پودر پیاز، پودر سیر، پودر فلفل سیاه، نمک صورتی، پونه کوهی خشک را اضافه کنید و روی شعله متوسط ۱ تا ۲ دقیقه تفت دهید و کنار بگذارید.
- در یک کاسه، خامه، آب لیمو را اضافه کنید و به مدت 30 ثانیه خوب مخلوط کنید. خامه ترش آماده است.
- سس مایونز، گشنیز تازه، سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و کنار بگذارید.
مونتاژ:
- رولت ها/نان های شام سبوس دار را از مرکز برش دهید.
- در هر طرف رول/نان‌های شام، سبزیجات خامه‌ای، مرغ آماده، پنیر چدار، پنیر موزارلا، فلفل قرمز خرد شده و ترشی جالاپینو را اضافه و پخش کنید.
- گزینه شماره 1: پخت در فر
- در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید تا پنیر آب شود (6-7 دقیقه).
- گزینه شماره 2: روی اجاق گاز
- روی تابه نچسب، نان های پر شده را بگذارید، روی شعله بسیار کم بپزید تا پنیر آب شود (8 تا 10 دقیقه) و با سس گوجه فرنگی سرو کنید (6 عدد می شود).