5-6 عدد دستور به زبان انگلیسی: مواد لازم: -روغن آشپزی ½ فنجان -سبوت کالی میرچ (دانه فلفل سیاه) ½ قاشق چایخوری -Laung (میخک) 2-3 -Hari Elichi (هل سبز) 1-2 - Badi Elichi (هل سیاه) 1 -دارچینی (چوب دارچین) 1 -تز پاتا (برگ بو) 1 -زیرا (دانه زیره) 1 قاشق چایخوری -پیاز (پیاز) خلال شده 2 عدد متوسط ​​-بوتی مخلوط گوشت گوسفند 750 گرم -آدراک لهسان (سیر زنجبیل) له شده 1 قاشق و ½ رب هاری میرچ (فلفل سبز) 1 قاشق غذاخوری - تاماتار (گوجه فرنگی) ورقه شده 2 متوسط ​​- نمک صورتی هیمالیا ½ قاشق غذاخوری یا به دلخواه - زیره (دانه زیره سبز) تفت داده شده و له شده ½ قاشق غذاخوری - لال میرچ (فلفل قرمز) - 1 ق غ (دانه گشنیز) تفت داده و له شده 1 قاشق غذاخوری - لال میرچ کشمیری (فلفل قرمز کشمیری) پودر 2 قاشق چایخوری - پودر هالدی (پودر زردچوبه) ½ قاشق چایخوری - پودر گارام ماسالا ½ قاشق چایخوری - آب 3 لیوان - داهی (ماست) ½ فنجان هم زده شده میرچ (فلفل سبز) 2-3 - هاری میرچ (فلفل سبز) ورقه شده 1-2 - هارا دانیا (گشنیز تازه) خرد شده 1 قاشق غذاخوری - آدراک (زنجبیل) جولین - هارا دانیا (گشنیز تازه) خرد شده -آدراک (زنجبیل) ژولین : در یک ووک روغن آشپزی، دانه فلفل سیاه، میخک، هل سبز، هل سیاه، چوب دارچین، برگ بو، دانه زیره را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. پیاز را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و تفت دهید تا طلایی روشن شود. گوشت گوسفندی را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا رنگ آن تغییر کند. سیر زنجبیل، خمیر فلفل سبز را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و 3-4 دقیقه بپزید. گوجه فرنگی، نمک صورتی، زیره سبز، فلفل قرمز له شده، تخم گشنیز، پودر فلفل قرمز، پودر زردچوبه، پودر گارام ماسالا را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و با شعله متوسط ​​به مدت 4 تا 5 دقیقه بپزید. آب را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و روی شعله ملایم بپزید تا گوشت نرم شود (40-45 دقیقه). ماست، فلفل سبز را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و روی شعله متوسط ​​بپزید تا روغن جدا شود (2 تا 3 دقیقه). فلفل سبز، گشنیز تازه، زنجبیل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. گشنیز تازه، زنجبیل را تزئین کنید و با نان سرو کنید! دستور غذا به زبان اردو: اجزا: -روغن آشپزی ½ فنجان - سابوت کالی میرچ (دانه فلفل سیاه) ½ قاشق چایخوری - لاانگ (میخک) 2-3 - هاری الایچی (هل سبز) 1-2 -بادی الایچی (هل سیاه) 1 -دارچینی ( چوب دارچین 1 -تز پاتا (برگ بو) 1 -زیرا (دانه زیره) 1 قاشق چایخوری -پیاز (پیاز) خلال شده 2 عدد متوسط ​​-گوشت گوسفندی مخلوط بوتی 750 گرم -آدراک لهسان (سیر زنجبیل) له شده 1 و ½ قاشق غذاخوری (گرین میر) فلفل دلمه ای) رب 1 قاشق غذاخوری - تاماتار (گوجه فرنگی) ورقه شده 2 عدد متوسط ​​- نمک صورتی هیمالیا ½ قاشق غذاخوری یا به مزه - Zeera (دانه زیره) تفت داده شده و له شده ½ قاشق غذاخوری - لال میرچ (فلفل قرمز) له شده 1 قاشق چایخوری - Sabut se dhanias (Corian) تفت داده شده و له شده 1 قاشق غذاخوری - لال میرچ کشمیری (فلفل قرمز کشمیری) پودر 2 قاشق چایخوری - پودر هلدی (پودر زردچوبه) ½ قاشق چایخوری - پودر گارام ماسالا ½ قاشق چایخوری - آب 3 پیمانه - داهی (ماست) هم زده ½ فنجان (هاری میرچ) ) 2-3 - هاری میرچ (فلفل سبز) خرد شده 1-2 - هارا دانیا (گشنیز تازه) خرد شده 1 قاشق غذاخوری - ادراک (زنجبیل) ژولین -هارا دانیا (گشنیز تازه) خرد شده -آدراک (زنجبیل) جولین طرز تهیه: پخت غذای کراهی روغن،سبوت کالی میرچ،لاونگ،هاری الایچی،بادی الایچی،دارچینی،تز پاتا اورزیرا دال کر آچه ترهان میکس کر لین. پیاز دال کر آچه ترهان میکس کارئین اور طلایی روشن هو جانای تک فری کر لین. گوشت گوسفند دال دین اور رنگ تبدل هو جانای تک آچه ترهان میکس کر لین. خمیر ادراک لهسان اور هاری میرچ دال کر آچه ترهان میکس کارئین اور 3-4 دقیقه کلیا پاکا لین. تاماتار،نمک صورتی،زیرا،لال میرچ له شده،سبوت ذنایا،پودر لال میرچ، پودر حلدی اور گارام ماسالا پودر دال کر آچه ترهان مخلوط کارئین اور درمیانی انچ در 4-5 دقیقه کلیا پاکا لین. پانی دال کر آچه ترهان میکس کارئین آئور داک کر هلکی انچ پر گشت گل جانای تک پاکا لین (40-45 دقیقه). داهی ائور هری میرچین دال کر آچه ترهان میکس کارئین اور درمیانی انچ پر روغن آلاغ هو جانای تک پاکا لین (2-3 دقیقه). هاری میرچین،هارا دنیا اور آدراک دال کر آچه ترهان میکس کر لین. هارا دنیا اور ادرک سا گارنیش کر کا نان کا ساعت سرو کارئین!