Osagaiak

• 2,2 lb (1 kg) azalarik gabeko txerri-sabel xerrak erditik txikituta (zati bakoitza zure hatz erakuslearen luzera gutxi gorabehera)
• 4 ¼ edalontzi (1 litro) oilasko/barazki salda beroa
• Hatz erpuruaren tamainako 1 jengibre zuritu eta fin-fin txikituta
• 3 baratxuri zuritu eta erditik txikituta
• 1 koilarakada. arroz-ardoa
• 1 koilarakada. azukrea
a

Bilatzea:

• 2 koilarakada landare-olioa
• gatz eta piper pixka bat
• Hatz erpuruko 1 jengibre zati zuritu eta xehatuta
• Pipermin gorri bat fin-fin txikituta
• 2 koilarakada eztia
• 2 koilarakada azukre marroia
• 3 koilarakada soja saltsa iluna
• 1 koilarakada limoi belar pasta

Zerbitzatzeko:

• Arroz egosia
• Barazki berdeak

Argibideak

1. Gehitu motel egositako txerri-sabel osagai guztiak zartagin batean (ez glazearen osagaiak) Burdinurtuzko kazola bat erabiltzen dut.
2. Eman irakiten, eta gero tapa bat jarri, sua jaitsi eta 2 orduz egosi.
3. Itzali sua eta xukatu txerrikia. Nahi izanez gero, likidoa erreserbatu dezakezu (Tailandiar edo Txinako fideo zopa baterako ezin hobea).
4. Moztu txerrikia zati txikitan. Gehitu 1 koilarakada. olioa zartagin batera, eta, ondoren, nahastu gainerako glasearen osagaiak ontzi txiki batean.
5. Berotu olioa eta gehitu txerri-haragia, gatza eta piperra, su bizian frijitzen txerri-haragia urreztatzen hasi arte.
6. Orain, bota glazea txerri-haragiaren gainean eta jarraitu egosten txerri-haragia iluna eta itsaskorra izan arte.
7. Kendu sutatik eta zerbitzatu arroz eta barazki berde batzuekin.

Oharrak

Ohar pare bat...

Aurrera egin al dezaket?

Bai, 2. urratsaren amaierara arte egin dezakezu (txerrikia motel egosi eta gero xukatu). Ondoren, azkar hoztu, estali eta hozkailuan (gehienez bi egunez) edo izoztu. Desizoztu hozkailuan gau osoan haragia zatitu eta frijitu aurretik. Saltsa aurretik ere egin dezakezu, gero estali eta hozkailuan egun bat lehenago arte.

Glutenik gabe egin al dezaket?

Bai! Ordeztu soja saltsa tamariarekin. Hainbat aldiz egin dut hau eta oso ondo funtzionatzen du. Ordeztu arroz-ardoa jerez (normalean glutenik gabekoa, baina hobe da egiaztatzea). Gainera, ziurtatu glutenik gabeko salda erabiltzen duzula.