Txinako gatz eta piper hego kurruskariak

Osagaiak:

Oilasko hegoak azalarekin 750g
Piper beltz hautsa ½ koilarakada
Himalayako gatz arrosa ½ koilarakada edo dastatzeko
Soda ½ koilarakada
Baratxuri-pasta 1 eta ½ koilarakada
Arto-irina ¾ Kopa
Erabilera guztietako irina ½ Kopa
Piper beltz hautsa ½ koilarakada
Oilasko hautsa ½ koilarakada
Himalayako gatz arrosa ½ koilarakada edo dastatzeko
Piperpin hautsa ½ koilarakada
Mustarda-hautsa ½ koilarakada (aukerakoa)
Piper zuri-hautsa ¼ koilarakada
Ura ¾ Kopa
Sukaldeko olioa frijitzeko
Sukaldeko olioa 1 koilarakada
Gurina ½ koilarakada (aukerakoa)
Baratxuria txikituta ½ koilarakada
Tipula xerra 1 ertaine
Pipermin berdea 2
Pipermin gorria 2
Piper beltza zaporea birrindua

Argibideak:

< ul>

Katilu batean, gehitu oilasko-hegoak, piper beltz hautsa, gatz arrosa, bicarbonatoa, baratxuri-pasta eta ondo nahastu, estali eta marinatu 2-4 orduz edo gau osoan hozkailuan.

In. ontzi bat, gehitu arto-irina, erabilera guztietarako irina, piper beltz hautsa, oilasko hautsa, gatz arrosa, piperrautsa, mostaza hautsa, piper zuria hautsa eta ondo nahastu.

Gehitu ura eta ondo nahastu.

Mantetu eta estali marinatutako hegalak.

Wok batean, berotu olioa (140-150ºC) eta frijitu oilasko hegoak su ertainean 4-5 minutuz, atera eta utzi atseden hartzen 4. -5 minutu eta gero frijitu berriro su bizian urrezko marroia eta kurruskaria arte (3-4 minutu).

Wok batean, gehitu olioa, gurina eta utzi urtzen.

Gehitu. baratxuri, tipula, pipermin berdea, pipermin gorria eta ondo nahastu.

Orain, gehitu hegoak frijituak eta salteatu minutu batez.

Gehitu piper beltza birrindua, ondo nahastu eta zerbitzatu!