Osagaiak:

• Ogi xerra zuriak behar bezala
• Tipula tamaina handia behar den moduan
• Irina findua 1 kopa
• Arto-irina 1/3. kopa
• Gatza dastatzeko
• Piper beltza pixka bat
• Baratxuri hautsa 1 koilarakada
• Pipermin gorria hauts 2 koilarakada
• Labeko hautsa ½ koilarakada
• Ur hotza behar den moduan
• Olioa 1 koilarakada
• Irina findua eraztunak estaltzeko
• Gatza eta piperbeltza ogi birrindua ontzeko
• Frijitzeko olioa
• Maonesa ½ kopa
• Ketchup 3 koilarakada
• Mustarda saltsa 1 koilarakada
• Pipermin gorria saltsa 1 koilarakada
• Baratxuri-pasta 1 koilarakada
• Mamia lodia 1/3. kopa
• Maionesa 1/3. kopa
• Azukre hautsa 1 koilarakada
• Ozpina ½ koilarakada
• Martorri freskoa 1 koilarakada (fin txikituta)
• Baratxuri-pasta ½ koilarakada
• Achar masala 1 koilarakada

Metodoa:

Panko ogi birrinduak ogiaren zati zuriz egiten dira bereziki, horiek egiteko, moztu lehenik ogi xerraren alboak, eta ogiaren zati zuria kubotan moztu. Ez baztertu alboak, testura finagoa duten ogi apurrak egiteko erabil ditzakezulako. Besterik gabe, ehotzeko potean xehatu eta zartagin batean gehiago txigortu behar dituzu gehiegizko hezetasuna lurrundu arte, ogi-apurrak finagoak estaltzeko ez ezik, errezeta askotan lotzeko ere erabil ditzakezu.

Gehiago transferitu ogi zatiak ehotzeko pote batean, erabili pultsu modua behin edo bitan ogi zatiak apurtzeko. Ez ezazu gehiegi parrillatu ogiaren ehundura apur bat malutsua izan behar baitugu, gehiago ehotzeak koherentzia bezala hauts bihurtuko ditu eta ez da hori nahi duguna. Behin edo bitan pultsatu ondoren, ogi-mamiak zartagin baten gainean pasa, eta su baxuan, txigortu etengabe nahastuz, egiteko arrazoi nagusia ogiaren hezetasuna lurruntzea da. Txigortzen ari zaren bitartean lurruna ateratzen ikusiko zenuke eta horrek ogiaren hezetasuna adierazten du.

Kendu gehiegizko hezetasuna txigortuz, lurrundu arte. Txigortu su baxuan kolore aldaketarik ez izateko. Hoztu eta edukiontzi hermetiko batean gorde hozkailuan.

Tipula-eraztun berezirako, nahastu osagai guztiak ontzi batean eta hozkailuan zerbitzatu arte.

Baratxuri jateko, nahastu osagai guztiak ontzian eta egokitu koherentzia behar den moduan. Hoztu zerbitzatu arte.

Achari jateko, nahastu achar masala eta maionesa ontzi batean, eta hoztu zerbitzatu arte.

Tipula zuritu eta 1 cm-ko lodieran moztu, tipula geruza bereizi eraztunak lortzeko. Kendu geruza oso mehea den mintza, gardena eta tipula geruza bakoitzaren barruko horman, saiatu kentzen ahal bada, gainazala apur bat lodi egingo baitu eta arrautzarako erraza izango da. itsatsi.

Orea egiteko, hartu nahasketa-ontzi bat, gehitu osagai lehor guztiak eta nahastu behin, gehitu ur hotza eta irabiatu ondo, gehitu nahikoa ur pikorrik gabeko arrautza egiteko, gainera, gehitu olioa eta irabiatu. berriro.

Gehitu irin pixka bat ontzi batean eraztunak estaltzeko, hartu beste ontzi bat eta gehitu bertan prestatutako panko ogi birrindua, gatz eta piperbeltzez ondu, nahasketa bat eman, arrautza-ontzia ondoan eduki.

Hasi eraztunak irin lehorrez estaltzen, astindu gehiegizko irina kentzeko, gehiago transferitu arrautza-ontzian eta ondo estali, erabili sardexka eta altxa ezazu estaldura gehigarria ontzira erortzeko, berehala estali ederki. ondutako panko ogi birrindua, ziurtatu ez duzula sakatu apurrak estaltzen dituzun bitartean, ehundura malutatsua eta birrintsua izan behar dugulako, utzi pixka bat atseden.

Jarri olioa wok batean frijitzeko, frijitu olio beroan estalitako tipula-eraztunak su ertainean, kolore marroi kurruskaria eta urre kolorekoa izan arte. Kendu bahe baten gainean, gehiegizko olioa xukatu dadin, zure tipula-eraztun kurruskariak prest daude. Zerbitzatu beroa prestatutako saltsekin edo sormena izan zaitezke zure kabuz eginda.