Osagaiak

4-6 anoa inguru ematen ditu

• 1 koilarakada oliba olioa
• Tipula ertain bat, zatituta
• 2 baratxuri ale, xehatuta
• Piper gorri ertain bat, txikituta
• 2 lata (14 oz- 400 g bakoitza) zatitutako tomateak
• 2 koilarakada (30 g) tomate-pasta
• 1 koilarakada txili hautsa
• 1 koilarakada beheko kuminoa
• 1 koilarakada piperrautsa
• Chili malutak, dastatzeko
• 1 koilarakada azukre
• gatza eta piper beltza eho berria
• 6 arrautza
• perrexil/zilantro freskoa apaintzeko

1. Berotu oliba olioa 12 hazbeteko (30 cm) zartagin batean su ertainean. Gehitu tipula eta egosi 5 minutu inguru tipula leuntzen hasi arte. Baratxuria nahasi.
2. Gehitu piper gorria eta egosi 5-7 minutuz su ertainean bigundu arte
3. Tomate-pasta eta tomate zatiak nahasi eta espeziak eta azukrea gehitu. Ondu gatza eta piperra eta utzi su ertainean 10-15 minutuz murrizten hasi arte. Doitu ongailuak zure gustuen arabera, gehitu pipermin-maluta gehiago saltsa pikante bat lortzeko edo azukrea gozoagoa izateko.
4. Apurtu arrautzak tomate-nahasketaren gainean, bat erdian eta 5 zartaginaren ertzetan. Estali zartagina eta egosi sutan 10-15 minutuz, edo arrautzak egosi arte.
5. Apain ezazu perrexil freskoarekin edo cilantroarekin eta zerbitzatu ogi birrinduarekin edo pitarekin. Gozatu!