Prestatzeko denbora 10 minutu Egosketa denbora 30-40 minutu 2-4 zerbitzatu Osagaiak Paya garbitzeko Ura, Paneer 2 koilarakada ozpina, Sirka Gatza dastatzeko, Namak swadanusar 1 kg ½ hazbeteko zatitan moztutako bildots trotxoak 2, Paya Zoparako 1 koilarakada Olioa, Tel 2 koilarakada Ghee, Ghee 1 erramu hostoa, Tejpat 2 Kardamomo berdea, Hari ilaychi 2 Kardamomo beltza, Badi ilaychi 2 ale, Laung 5-6 Piperbeltza, kali mirch ke dane 2 tipula handi, xerra, Pyaj 2 Pipermin berde, Hari mirch ½ hazbeteko jengibrea, zuritua, xerra, Adrak 2-3 Baratxuri ale, Lahsun gutxi Koriandro lurruna, Dhaniya ke dant d Mamia nahasketa, Taiyar kiya hua mishran Gatza dastatzeko, Namak swadanusar ¼ tsp Turmeric hautsa, Haldi hautsa 3-4 edalontzi Ura, Pani Mamia Nahasterako ⅓ Kopako Mamia, irabiatua, dahi ½ koilarakada martorri hautsa, Dhaniya hautsa ½ tsp Turmeric hautsa, Haldi hautsa ½ koilarakada Degi pipermin gorria hautsa, Degi laal mirch hautsa Tadkarentzat 2-3 koilarakada Ghee, Ghee 2-4 Iltzea, Laung Asafoetida pixka bat, Heeng Apaintzeko 1 hazbeteko jengibrea, juliana, Adrak 2 pipermin berde, hazirik gabe, fin-fin txikituta, Hari mirch Tipula frijitua, Tala hua pyaj Martorri lurruna, txikituta, Dhaniya ke dant Limoi-ziria, Nibu ki tukri Menta adaxka, Pudina patta Prozesua Paya garbitzeko Saltsa-ontzi batean, gehitu ura, ozpina, gatza dastatzeko eta utzi ura irakiten irakiten. Gehitu arkume ontziak bertan, eta irakiten bi minutuz. Trontxoak garbi daudenean, itzali sua. Kendu trotak eta gorde alde batera gehiago erabiltzeko. Zoparako Hartu presio-eltzea, gehitu ghee, olioa. Bero dagoenean, gehitu erramu hostoa, piperbeltza. Gehitu kardamomo berdea, kardamomo beltza, ale eta utzi ondo botatzen. Gehitu tipula, baratxuria, jengibrea, pipermin berdea eta ondo frijitu. Tipulak arrosa kolorea hartzen duenean, gehitu arkume ontziak eta erregosi ederki marroi argia izan arte. Orain, gehitu prestatutako mamia nahasketa eta ondo nahastu. Gehitu gatza dastatzeko, turmeric hautsa, ura eta ondo nahastu dena. Horren ondoren, estali estalkiarekin eta hartu lauzpabost txistu su ertainean. Paya ondo egosita dagoenean, itzali sua. Ireki tapa eta iragazi zopa ontzi handi batean eta gorde alde batera gehiago erabiltzeko. Orain, bota prestatutako tadka tentsio-zoparen gainean, gehitu bildots ontziak eta irabiatu. Jarri berriro prestatutako zopa handi batean eta egosi 5 minutuz irakiten den arte. Jarri zopa-ontzi batera, arkume trotekin batera. Apain ezazu martorri zurtoinarekin, tipula frijitua, jengibrea, limoi-ziria, menda hostoekin eta zerbitzatu beroa. Mamia Nahasterako Ontzi batean, gehitu mamia, martorri hautsa, turmeric hautsa, degi pipermin hautsa eta ondo nahastu. Utzi alde batera gehiago erabiltzeko. Tadkarentzat Zartagin txiki batean, gehitu ghee bero dagoenean, gehitu ale, asafoetida, utzi ondo splutter.