Osagaiak:
Esnea: 1 litro
Ura: ½ kopa
Ozpina: 1-2 koilarakada

Metodoa: >
Paneer bhurji egiteko, hasi gaitezen paneer egiten lehenik, ontzi handi batean esnea gehitu eta ondo berotu irakiten egon arte. Esnea irakiten hasten denean, sugarra jaitsi eta aparteko ontzi batean nahastu ura eta ozpina, orain gehitu nahasketa hau esneari eta irabiatu arina. Utzi ozpin-soluzioa esneari mamitzen hasten denean, itzali sugarra esnea guztiz mamitu denean, eta iragazi mamitutako esnea muselina zapi eta bahe batekin. Garbitu ondo txorrotako uraren azpian ozpinaren garratza kentzeko, honek paneeraren egosketa prozesua geldiarazten lagunduko du, hozten baitu, iragazitako ura gorde dezakezu, proteina ugari du eta Rotis egiteko orea oratzen bitartean erabil daiteke. Ez duzu paneer-aren hezetasuna estutu beharrik, utzi bahean atseden hartu bhurjirako masala prestatzen duzun bitartean.

Osagaiak:
Gurina: 2 koilarakada
Olioa: 1 koilarakada
Gram irina: 1 koilarakada
Tipula: 2 ertain (txikituta)
Tomate: 2 ertaine (txikituta)
Pipermin berdea: 1-2 zk. (txikituta)
Gengibrea: 1 hazbete (juliana)
Gatza: dastatzeko
Turmeria hautsa: 1/2 tsp
Pipermin gorria hautsa: 1 koilarakada
Ur beroa: behar den bezala
Martorri freskoa: behar den bezala
Krema freskoa: 1-2 koilarakada (aukerakoa)
Kasuri Methi: pixka bat

Metodoa:
Zartagin batean gehitu gurina eta olioa, berotu gurina guztiz urtu arte. Gehitu gramo-irina eta su ertainean erre arinki, gramo-irina agente loteslea bezala funtzionatzen du, paneer-etik askatzen den ura eusten baitu. Orain gehitu tipula, tomatea pipermin berdearekin eta jengibrearekin, ondo nahasi eta su bizian egosi 1-2 minutuz. Ondoren, gehitu gatza dastatzeko, turmeric hautsa pipermin gorria hauts, ondo nahasi egosi 1-2 minutuz, gero ur beroa gehitu behar den moduan eta jarraitu beste 2 minutuz egosten. Masala egosi ondoren, gehitu etxeko paneer zartaginean eskuekin xehatuz martorri fresko eskukada txiki batekin, nahastu paneer masalarekin eta gehitu ur beroa behar den moduan bhurjiren koherentzia egokitzeko eta egosi. 1-2 minutuz. Gehitu krema freskoa eta kasuri methi, irabiatu polita eta amaitu martorri fresko gehiago botaz. Zure paneer bhurji prest dago.

Muntzea:
• Ogi xerra
• Chaat Masala
• Piper beltzaren hautsa
• Martorri freskoa
• Gurina